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【食】台式卤肉饭——忙并快乐着(决定卤肉饭味道的红葱酥怎么做)

(2013-04-19 08:51:50)
标签:

知味人生

台式卤肉饭

卤肉饭

鲁肉饭

红葱酥

分类: 我的厨房-家常美味

【食】台式卤肉饭——忙并快乐着(决定卤肉饭味道的红葱酥怎么做)

 

的确是有日子没有更新博客了。不写一些文字的日子,我很不习惯。

总想着工作室开业之后,无论再忙,都一定恢复更新。

每每看到电脑里做好的美食照片已经积压了一堆,就想,再等等,再等等。。

 

工作室从租下到现在也已经大半个月,装修工作也稳中有序。

我太想呈现出一个我喜欢的,同时也会让大家喜欢的空间,于是任何细枝末节都不愿放过。

所有的一切,我自己设计,亲力亲为。

诚如所言,做自己喜欢的事情不易,将自己喜欢的事情作为事业,更是不易。

 

很多人问乔布斯,创业该怎么做?

乔布斯问:你的激情在那里?你的公司将做什么让你感到振奋的事情?

大部分的回答都是:不知道。

不如先去餐馆里端盘子,慢慢想,想清楚了再谈创业。

如果你没有对某一件事情充满激情,你就不应该创业,绝不要为了创业而创业。

 

梦想不在大小,重要的是它忠于你的心。我愿意并只愿意这样做。

忙乱的生活让我们早就忘记最初的信仰,赚钱的人渐渐多了,有梦想的人渐渐少了。

这就是为什么有了钱,幸福感却没有增加的原因。

到我们老去,你希望围绕在身边的是花不完的金钱,还是丢不掉的,值得回味一生的幸福。

我想这个问题,还是年轻的时候想清楚更好。一切都来得及。

有梦想是了不起的事情,当你拼尽全力做一件事,世界都会来帮你。

 

今天,外面下了很大的雨,贵如油的春雨把外面滋润了个透。

我便想着把去采购的时间,用来发一篇文章。

发这文章的动力,还源于我遇到了大家。

那天和朋友吃饭,居然刚好遇到bbs上早已熟悉名字却素未谋面的大家。

唐三彩大哥,酒王,伟爵爷,释迦摩尼等等,在此一并谢过,谢谢大家的鼓励和对我的看中。

从没想过自己只是通过美食和文字,便不知不觉中参与了大家的生活,也得到了眷顾。

为了那些感动的话,我不能不赶紧更新这篇博客,无言话感激。

等我的工作室开业,大家便能常常见面了。

 

这台式卤肉饭做了有段时间了,是我非常喜欢的味道。

不然也不会在台湾如此风靡,甚至影响所有华人地区。

台式卤肉饭最重要的,便是红葱酥了,之前看朋友从台湾买来现成了来用。

我看了一眼配料表,还用千里迢迢从台湾空运吗?自己就能做,简直太容易啦!

这决定卤肉饭正宗与否和味道好坏的一味料,举足轻重,不可或缺,动手吧。

 

材料:五花肉,红洋葱,鸡蛋,香菇,姜,各种调味品适量。

【食】台式卤肉饭——忙并快乐着(决定卤肉饭味道的红葱酥怎么做)

 

操作步骤:

P1:五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小块。

    香菇同样切块,红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。

P2:冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用。

P3:锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬。

P4:一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分。

P5:五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。

P6:锅中放少许油,煸炒五花肉至出油。

P7:下香菇块翻炒。

P8:待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。

P9:下生抽,老抽,糖调味。

【食】台式卤肉饭——忙并快乐着(决定卤肉饭味道的红葱酥怎么做)

 

P1:加超过食材略多的水,大火烧开调入盐。

P2:转小火加盖炖煮30分钟。

P3:加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅。

P4:水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配。

 

吃的时候,米饭中间,青菜围边,配上卤肉和对开的卤蛋,就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~

匆匆忙忙的更新了这一篇,还望大家满意。

我继续忙工作室,这是我最近唯一的也是最重要的事情。

争取在五月份的时候,跟大家见面,畅谈分享我们绝版的人生~

【食】台式卤肉饭——忙并快乐着(决定卤肉饭味道的红葱酥怎么做)

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