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【食】金枕榴莲慕斯——爱则爱死,恨则恨死

(2012-11-14 08:26:39)
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榴莲慕斯

金枕榴莲

榴莲慕斯蛋糕

慕斯蛋糕

知味人生

分类: 我的厨房-西点面包

【食】金枕榴莲慕斯——爱则爱死,恨则恨死

【食】金枕榴莲慕斯——爱则爱死,恨则恨死

 

对于榴莲,实在让人爱则爱死,很则恨死。

说起我在深圳第一次吃榴莲的时候,几乎被它的臭味熏的晕过去。

吃起来的感觉像是腻腻的一口奶油,大概是吃惯了北方清甜的水果,对于榴莲,很难接受。

那时候的我也不能够理解为什么有那么多人喜欢它的味道。

 

在南方生活的时间久了,渐渐的,也适应了各种南方的食物。

榴莲吃的次数多了,也慢慢的爱上了,越吃越爱,越吃越上瘾。

它大概就是有那么一种独特的回味和质感,让人“流连”吧。

 

榴莲不光是味道特别,也是对人体非常有益的水果。果王称号是实至名归。

它能滋阴壮阳,利胆退黄又补身,延缓衰老,对男性和女性都非常好,还可入药。

如此好物,自然价格不菲,回到北方之后,吃的机会远不如在深圳,味道也有差距。

 

曾经有一年,把爸妈都接去深圳过年,买了榴莲给他们尝鲜。

老妈竟十分喜欢榴莲的味道,第一次吃就赞不绝口,她一口气就吃了半个。

回到洛阳,如果能遇到好的榴莲,我就会买了带给爸妈。

 

今年老妈过生日的时候,我去超市采购做蛋糕的食材,计划做一款慕斯。

一进水果区就闻到熟悉的臭味,竟引得我满口生津。

超市的员工在开金枕榴莲,是我喜欢的湿包,很新鲜,立刻决定,就是它了!

做个金枕榴莲慕斯,老妈一定喜欢。

 

材料:

饼底:消化饼干120克 牛奶50克;

慕斯:榴莲185克 牛奶120克(混合果肉) 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克(溶化吉利丁) 淡奶油150克细砂糖20克

【食】金枕榴莲慕斯——爱则爱死,恨则恨死

 

操作步骤:

P1:锡纸包住慕斯圈的底部,我用了6寸方形慕斯圈。

P2:消化饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末。

P3:饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀,用擀面杖压实在慕斯圈的底部。

    慕斯圈放置在一个平面上,方便移动,如果你有蛋糕底托,可以不用加底部的锡纸。

P4:榴莲果肉加混合果肉的120克牛奶,用料理机打成糊。

P5:吉利丁片掰碎,加上溶化它的65克牛奶,隔水加热,并不断搅拌,直到吉利丁片全部溶化。

P6:淡奶油加上20克的细砂糖,用电动打蛋器的低速,缓缓打至如图浓稠状即可,大约六分发。

P7:榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀。

P8:确定P7中的混合糊已经常温,倒入打过的淡奶油翻拌融合。

P9:倒入慕斯圈,轻轻震平,放入冰箱冷藏室冷藏几个小时,凝固并且冰凉后即可食用。

    脱模的时候用吹风机在慕斯圈周围稍微一吹就能轻松脱模,而且四面平整漂亮。

    表面我做了一些装饰,淡奶油裱花,开心果碎和可可粉,简简单单就很美。

 

这榴莲慕斯,因为淡奶油的加入,把榴莲的美味又放大了好几倍。

入口即化的丝滑感觉让人几乎飘飘然了呢,如果你本就喜欢榴莲,这款慕斯一定让你爱到发疯。

我们带着榴莲慕斯去酒店吃饭,刚一打开蛋糕盒。。就引来周围嫌弃的目光。。

失算啊失算,大家若是做这款慕斯,一定在家里吃才好哇~

希望恨死榴莲,讨厌榴莲味道的人,也能渐渐的爱上它,或者从一款榴莲慕斯开始吧……


【食】金枕榴莲慕斯——爱则爱死,恨则恨死

【食】金枕榴莲慕斯——爱则爱死,恨则恨死
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