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【食】草莓芝士慕斯——乳酪大果粒的双重诱惑

(2012-07-04 07:40:16)
标签:

芝士慕斯

乳酪慕斯

草莓慕斯

知味人生

分类: 我的厨房-西点面包

【食】草莓芝士慕斯——乳酪大果粒的双重诱惑

【食】草莓芝士慕斯——乳酪大果粒的双重诱惑

 

作为一个吃货,是万万不想亏待自己的嘴,但是——长肉肉真是让人困扰。。

尤其到了夏天,经常啤酒烧烤的伺候着。。这一点我的微博可以证明。。

让我控制饮食是难上加难。。我宁愿每天流汗锻炼,来保证自己的饭量。。

——呃。。我是有多爱吃。。

 

我已经不是十几二十岁的年纪了,绝不能以牺牲健康为代价减肥。

所以我决定还是用平和的,对身体有益的运动减肥方式。

各种运动结合着做,每天40分钟。目前已经坚持了一个月,继续努力中。。

过程中总有倦怠的时候,写出来就是想要让大家做个监督,让我坚持做运动。。

 

所以呢。。为了吃这个草莓芝士慕斯,我可是为此多增加了20分钟的运动时间哦。。

因为它实在是太太太好吃了,也太太太适合夏天吃了,为此付出多的汗水,我也愿意~

 

奶酪,乳酪,芝士,起司,平时我们听到这些名词,

其实指的都是同一种物质,所以不要被各种名字把自己搞糊涂了。

芝士又分很多种,做西点我们经常会用的就是奶油奶酪,也就是cream cheese。

它是一种未成熟的全脂奶酪,热量也是可想而知的。

但是它细腻的质感,微酸的口味,与食材结合之后,经常能给我们不可思议的惊艳。

所以我无法抗拒它,在夏天,用它来做个冰爽的慕斯,味道好得让我一回忆想闭起眼睛来。。

 

普通的慕斯就很细滑且凉意十足了,何况是芝士慕斯,加上大果粒的草莓的双重享受。。

真真儿是挡不住的诱惑哇~~

方法更是简单到不能再简单,味道不打折,赶紧做起来,吃过再减肥!


芝士慕斯材料:奶油奶酪120克 吉利丁片1.5片 鸡蛋1个 淡奶油150克 草莓80克 细砂糖50克

饼底材料:消化饼80克 牛奶40克。

装饰材料:打发淡奶油,草莓几颗。

(6寸圆形慕斯一个)


【食】草莓芝士慕斯——乳酪大果粒的双重诱惑

 

这里先说两句别的:

做的时候,我没有用海绵蛋糕来做慕斯底和夹层,一来是觉得芝士和消化饼底更适合,

而来就是觉得芝士慕斯还是要纯粹的享受更美妙。

我做消化饼底一般不会用黄油,因为黄油的油腻感让我有点分心,无法享受纯正的味道。

我都会用牛奶来代替黄油,虽然饼底没有黄油凝固后那么扎实,但也很好操作,而且清爽很多。推荐!

 

操作步骤:

P1:消化饼放入塑料袋或保鲜膜,用擀面杖碾碎成粉末。

    把吉利丁片掰碎,用少量凉水浸泡到吸饱水分,再隔水加热至溶化。(图片欠奉)

P2:消化饼干碎加入牛奶,搅拌融合。

P3:把消化饼铺在慕斯圈底部,用勺子压实,厚度均匀。

P4:奶油奶酪和糖一起放进容器并坐热水搅拌,直到它顺滑无颗粒。

P5:确定奶油奶酪温热不烫的时候,加入鸡蛋,搅拌融合。

P6:加入淡奶油搅拌。

P7:倒入溶化的吉利丁液,快速搅拌。

P8:加入草莓丁。

P9:搅拌后马上倒入慕斯圈。放入冰箱冷藏4个小时以上即可享用。

    脱模可以用吹风机热风在慕斯圈周围略吹,轻松脱模。

    切块时候用热毛巾敷刀具再切,一刀敷一次,切面会很光滑。

 

我还在表面装饰了打发的淡奶油和对切的草莓,没有这些装饰,一点不影响这款芝士慕斯的好味道~

不管说得多热闹,都一定要自己尝试下才知道它的美妙滋味,墙裂推荐制作~~

【食】草莓芝士慕斯——乳酪大果粒的双重诱惑

【食】草莓芝士慕斯——乳酪大果粒的双重诱惑
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