加载中…

加载中...

正文 字体大小:

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

(2012-04-10 09:53:04)
标签:

孔雀开屏鱼

手绘菜谱

美食大杂绘

开屏鲈鱼

知味人生

分类: 我的厨房-家常美味

那啥,好几天没手绘菜谱了,今天必须上一篇~ 《知味人生de美食大杂‘绘’》之《剁椒开屏鱼》

 

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

 

这就是传说中最华丽变身的做鱼方法啦~

我知道开屏鱼是道名菜,很多朋友都做过,不过我今儿加上了一点剁椒,

不但颜色上有白带红的,也添了新口感哦~

 

今天的制作过程就是个冷笑话,哈哈。。

从前,有一条自作多情的鱼。。后来,它开屏了。。

(北风嗖嗖滴吹哇。。好冷。。)

 

额。。好吧。。冷笑话时间结束。。还是做菜我比较在行。。

 

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

 

材料:鲈鱼一条,也可以选择其他适合清蒸的新鲜鱼类。剁椒。蒸鱼豉油,姜等。

 

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

 

操作步骤:

P1:鲈鱼去腮去鳞,切记不能开膛哦~ 用刀如图分成头,身,尾,三段。

    此时再从鱼身前段将内脏挖出,清洗干净。

P2:刀和剪一起上,把鱼身从鱼背部往鱼肚方向切片,不可切断,也就是说鱼肚部分是相连的。

    每片厚度0.8-1cm。

P3:切好后如图摆盘,装饰头和尾,切一些姜丝或姜片铺在鱼肉上,倒料酒腌制片刻。

    之后拿掉姜片,倒掉料酒。

P4:在鱼肉上铺上一层剁椒,可以根据自己的口味放多放少。

    蒸锅上大汽之后,大火蒸8分钟,焖2分钟。

P5:出锅后,淋上蒸鱼豉油,烧一勺热油浇在鱼身上,滋滋啦啦的老好听了~ 这就得咧~

 

看看这卖相。。漂亮极了。。鱼肉嫩的哇。。加上剁椒清爽的辣味,真是绝配~~

除了切鱼肉有小小难度外,简直太好上手了~ 跟家人朋友吃饭上这么一道,倍儿有面子的哇~

 

谢谢大家捧场~ 以下是我某天的宴客菜,其中就有这道开屏鱼~

 

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

--------------------------------------------------------------

关注我的围脖

为明天录影做准备鈥斺旕遵突鹕

老虫从超市回来,扔给我这个,说:你的!然后补充一句:狗粮!哼!

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

2012-04-10


画到这里,应该看得出是什么菜了哇?刚才有朋友说对,确实是用的鲈鱼~ 来报菜名哇~

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

2012-04-09


牵牛花的叶子,葡萄果实,蜻蜓不满意,下次改进。

【绘】剁椒开屏鱼——一条自作多情的鱼[7]

2012-04-08

--------------------------------------------------------------

以上所有图片,文字,音频均为原创,未经作者同意,请勿转载,修改或他用!

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有