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冷藏香蕉蛋糕

(2014-05-08 17:14:44)

冷藏香蕉蛋糕

前阵子有焙友询问香蕉蛋糕的食谱,我一下就想起这个方子了:绵软香甜,无味的植物油让蛋糕更加柔和。冷藏后风味更好。

 

冷藏香蕉蛋糕

 

酸奶油使蛋糕组织细腻润泽,在欧美的食谱中很常见。但是不好买,而且贵。
自己制作酸奶油很简单,下面有方法连接。

做法(12只)
材料:
优质的熟透香蕉 约2只(果肉约220克)
酸奶油 110克
鸡蛋(室温)2只
1只柠檬的皮屑
香草精 适量
糖 135克
植物油 90克
低筋面粉 180克
泡打粉 7克
盐 适量

 

冷藏香蕉蛋糕
冷藏香蕉蛋糕
冷藏香蕉蛋糕


 

酸奶油自制,请看这里
1.把香蕉去皮切片捣烂,然后往里倒入酸奶油,用蛋抽大力搅匀。
2.把面粉与泡打粉一起混合过筛,再拌入盐备用。
3.把鸡蛋搅散即可,然后往里加入香草精。
4.把蛋液分几次加入香蕉泥中,每次都用蛋抽搅匀。然后往里加入糖,搅匀。
5.分几次往里加入植物油,每次都用蛋抽搅匀。
6.分几次往里加入面粉,头两次用蛋抽轻轻搅匀,之后用刮刀彻底拌匀。
7.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7--8分满。烘烤约30分钟至表面上色。
 
Dreamy creamy white chocolate frosting(白巧克力芝士霜)
白巧克力 68克
奶油奶酪 90克
黄油 22克
酸奶油 5克
香草精 适量
冷藏香蕉蛋糕
 
冷藏香蕉蛋糕

把白巧克力芝士霜抹在蛋糕上,入冰箱冷藏一阵再吃。


 

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