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鲜菇与野菜的春季完美组合 { 炸鲜菇荠菜丸 }

(2013-04-19 09:44:18)
标签:

春天料理

中式美食

荠菜鲜菇

中式料理

油炸美食

分类: 手作美食~中式料理

鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>} 鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

 

不得不说~这新鲜大香菇和荠菜的组合真是好好吃唷!

好多汁~好鲜美~ 虽说需要油炸,可一点都不油腻

能吃上这到春天的美味还要多亏我的健忘鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

 

鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

每回上菜市场前都会写个小条子,记录一下要买的菜

这次去买菜…把小条子留在桌上忘了带……

这下子我脑袋突然一下放空了~站在菜摊前看着满坑的菜却不知从何下手

是气候嘛? 是年纪嘛? 我怎么有点~~~呆瓜的感觉鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

 鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

 

卖菜的阿姨对着我笑 ~ 今天要买甚么呀?

我…嗯~~~ 我只挤出了蕃茄..菠菜..然后就……傻了~

天阿~我想要学做的好几样新菜…在博里看到了几个菜我都喜欢~准备来试做的~全忘光了

阿姨开始推荐~ 大香菇好唷! 新鲜~ 荠菜现在正好吃唷! 韭菜好唷! 萝卜好唷~笋子好唷~

我把阿姨推荐的全都带回家了~~~哈哈哈哈~~鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}~

 

鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

 

这下好了~这周的学习菜全部都没了~ 就照我买的菜做吧!

本来荠菜是想要包馄饨的~馅儿都备好了,馄饨皮我没买耶~ 哇哩嘞 ~鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

站在厨房想了一会儿~马上做馄饨皮…可我有点懒惰…

本來就准备要炸香菇…干脆镶在一起好了~ 看起来又很大一朵~应该好吃的吧……

就这样~成就了这一道炸鲜菇荠菜丸 ~ 这一做成了我家连两天的最佳好菜!

这炸鲜菇一炸出来就吃是最棒的

薄面衣炸的鲜菇不油腻, 配上清香味特殊的荠菜肉丸~很有春天的滋味

虽说食物很好味…可我这脑袋瓜~~该怎救才好 …鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>} ...

 

 鲜菇与野菜的春季完美组合 <wbr>{ <wbr>炸鲜菇荠菜丸 <wbr>}

 

 

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

 

A绞肉150g, 荠菜200g, 新鲜大香菇8-10朵

B地瓜粉1大匙, 素蚝油 1大匙,鲣鱼粉 1/2小匙,姜泥1大匙,黄酒 1小匙,盐1小匙,糖1小匙,香油1小匙,清水20CC

C鸡蛋1颗, 中粉1.5大匙,地瓜粉1大匙,玉米淀粉1小匙,牛奶1-2大匙,盐1/4小匙

 

1绞肉中分3次加入材料B的清水,用筷子搅打画圈直至水完全融入肉中,绞肉成现粘糊状.

2所有材料B的调味料全部加入做法1中,搅拌均匀混合即可.

3荠菜除去根部后用清水确实冲泡洗净. 后入滚水锅+些许盐煮至全熟. 完成后沥干并用手挤去菜叶的水分

 

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4混合好的绞肉馅+完全挤干的荠菜一起入食物调理器中, 搅拌成细腻的荠菜肉馅

5新鲜香菇去蒂. 鲜菇表面用剪刀剪出 "米" 型花纹.

 

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6材料C的所有材料混合均匀.牛奶依情况加入, 面糊有黏稠感即可

7鲜菇皱折的一面沾上些许地瓜粉(或太白粉),取约15g的肉馅放置在鲜菇上,鲜菇边缘与肉馅要紧密抹合,

  肉线整型成圆弧状. 后入做法6的面糊中,沾满蛋液.

 

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8准备小油锅, 锅中入色拉油约5cm深度, 开中火预热后转小火

9沾好蛋面糊的鲜菇丸入油锅中,有馅儿的一面朝下接触热油,中小火炸约90秒左右,表面微金黄后翻面再炸约20秒,

  起锅沥干油

 

**

1建议炸后马上食用最美味!

2食用時洒上些許椒盐粉~風味更佳!

 


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