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椰香米豆糕

(2014-04-01 02:41:27)
标签:

米豆蒸糕

椰香糕点

蒸米糕

点心

糕点

分类: 糖水小点
椰香米豆糕



不久前买了一包冷冻椰丝本来想做米豆蒸糕的椰子沾酱,后来忙碌起来就给忘了。后来有一天没有来由的就思念起家乡早市卖的 Kueh Putu Piring,是一种裹着椰糖沾着椰丝吃的蒸米糕,很香甜软糯,非常好吃。

刚好冰箱里有一罐刚发酵好的米豆糊,我就山寨了这款椰香蒸米糕,味道确实不错,是个下午茶的好选择。


材料:
2 cup 米豆糊
100 gm 椰糖
1 tbsp 红糖
1/2 cup 椰丝
一小撮 盐
一小撮 小苏打


椰香米豆糕


1.  把椰糖和红糖加上1/4杯的水,在微波炉里或炉子上用一口小锅煮溶。把椰丝和一点盐加入煮溶的糖水里,混匀。

2. 把米豆糊盛到一个碗里,加入一点小苏打,用个打蛋器把米豆糊打至有点蓬松。

3. 准备个蒸锅,煮滚半锅水,然后把一个米豆糕蒸盘放入加热。在每个模里加入2 tbsp的米豆糊,然后加入1 tbsp的甜椰丝馅,再覆盖上1-2 tbsp的米豆糊。

4. 把米豆糊高火蒸10分钟,冷却2-3分钟再脱模。

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