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沾酱调味料 -- 素食叁巴酱 (Vegetarian Sambal Paste)

(2012-10-06 12:00:07)
标签:

调味料

罗望子

辣椒干

家乡菜

叁巴酱

分类: 调味酱料

沾酱调味料 <wbr>-- <wbr>素食叁巴酱 <wbr>(Vegetarian <wbr>Sambal <wbr>Paste)

 

我平时喜欢做一罐叁巴辣椒酱摆在冰箱里,平时想要做家乡菜就很方便。前阵子有个朋友向我要素的叁巴酱食谱,刚好家里的叁巴酱吃完了,就做了这个素的。味道也很不错的喔!

 

材料:

200 克 红辣椒

250 克 番茄

80 克 小红葱 (Shallot)

80 克 辣椒干

25 克 蒜米

25 克 蓝姜 (Galandal) 

1 杯 油

 

调味料:

5-6 tbsp 椰糖/棕榈糖 (Palm sugar)或 红糖

2 tsp 酸子酱/罗望子酱 (Tamarind Sauce)

2 tsp 盐

 

 

把所有的材料加一点水搅拌成糊状,倒入锅里加一杯的油,慢火熬干,至边上泛油。然后加入所有调味料再继续煮3-5分钟。

冷却装罐,冷藏的话可以收藏一个月左右。

沾酱调味料 <wbr>-- <wbr>素食叁巴酱 <wbr>(Vegetarian <wbr>Sambal <wbr>Paste)

 

英文版,For English,Click --》Vegetarian Sambal Sauce


叁巴酱可以做的料理

 

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