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　　干锅花菜是很多人都爱的一道菜，一般是荤素搭配而炒，比如鲜五花肉、腊肉、培根。其实全素的花菜也很好吃，备齐酱油、蚝油、姜蒜、干辣椒和豆豉就可以炒成一盘开胃下饭的豉香花菜。尤其适合节后不想吃肉的朋友。

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　　花菜在流水下冲洗干净后，再在加了盐的清水里泡一下为好，能更好地清除污垢。

　　酱油在炒佐料时，用小火炝一下，酱香味更浓。

　　花菜入锅翻匀后，加盖子焖一会儿，有利于花菜均匀熟透。

　　调了蚝油后，尝试下咸淡再放盐。

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【所用料】

花菜300克、豆豉2汤匙、生姜1小块、大蒜4粒、

花生油3汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、盐适量

【这样做】

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1、准备好主材料。

2、花菜冲洗干净后，拆成小朵，放在加了盐的清水里，泡10分钟后沥水。

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3、干辣椒切粗丝；姜和蒜切片。

4、炒锅烧热，放花生油，油热后小火炒香干辣椒。

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5、再放姜蒜片和豆豉炒香。

6、调入酱油炝香。

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7、放花菜，炒匀，加盖子小火焖断生。

8、调入蚝油和适量盐，中火翻炒至熟。

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