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旺总的面包总是恨吸引，说这个吐司能让她吃得昏过去，想试试个中感觉，当然不容错过啦。

港式吐司是咸中带甜，而这个红豆吐司就是甜中带咸，面包本来是咸的，但加入的红豆就是甜的，而且甜与咸的对比比港式吐司的强烈，我还是喜欢港式吐司那种温和的感觉。

原方：                 换算成天然酵母：

金像： 140克---------------------金像140克

金磨坊高粉：140克---------------红牡丹90克

糖：30克------------------------糖30克

盐：3克-------------------------盐3克

酵母：3克-----------------------自制天然酸奶酵母面种92克

牛奶：35-------------------------牛奶35克

水：100克（水偏多，要试着加）----水54克

鸡蛋：70克-----------------------鸡蛋70克

黄油：30克-----------------------黄油30克

自制红豆馅：100克----------------红豆粒100克

配方分析：

    首先在此声明，以下的分析是我个人自悟的，有什么不对之处请立即指出，以免误人，我会虑心学习，特此声明！

一对比就很明显了，变了水量和面粉量，其他材料份量不变。

自制的天然酵母面种，其中水量与面粉量的比例是1：1，即92克的面种均有46克的水和面粉。原方280克面粉+100克水与换算后的量是不变的，哪怕多几克少几克面粉我个人认为没多大问题。

至于面种，所占后加面粉的40%，即金像140+红牡丹90=230*40%=92。

再倒过来算一下面粉量：140+90+46=276克，约等于原配方280克；水量：54+46=100克，与原配方不变。

看，多简单！只要掌握这个公式，哪怕用什么配方都可以自已换算，喜欢什么面包，就做什么面包。

来，动手吧！