天然酵母——港式吐司_桃子无添加手感烘焙

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天然酵母——港式吐司

(2011-07-20 12:24:48)

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分类：健康天然酵母小姐

港式吐司

大旺方子：换成天然酵母配方：

高筋面粉 250克-------------------金像面粉210克

糖50克-----------------------------糖50克

奶粉8克----------------------------奶粉8克

鸡蛋30克---------------------------鸡蛋30克

干酵母3克--------------------------酸奶酵母面种84克

盐2克-------------------------------盐2克

水135ML---------------------水 90克

黄油25克---------------------------黄油25克

做法：

1. 除黄油外材料揉至没干粉，浸泡30分钟，揉至出筋。

2. 加入黄油，揉至出膜。

3. 室温发酵3-4小时，中间每一小时翻面折叠一次。

4. 分割松驰15-20分钟。

5. 擀卷两次，中间松驰15-20分钟。

6. 放进烤箱加盘热水二发至离模1CM高。

7. 180度烤箱40分钟，取出放凉。

看到上方那只小手了吧？宝宝一直嚷着要让她出一出镜http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif。

这个味道跟我们这里面包店做的吐司的味道一样，都是甜中带咸的，宝宝偏爱这种口味，刚吃第一口就赞道：好好味吖！！

出膜图：

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