烘焙博文里经常看到蔓越莓

关于蔓越莓知之甚少

为何小小红果身价不菲

是何原因倍受焙友钟爱

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总结俩字

好东西

材料

低粉200克  白油100克  蔓越莓干40克 杏仁片40克 玉米粉15克 奶粉15克  糖70克 全蛋50克 

做法

1、将蔓越莓干和杏仁片加入料理机搅打成细小颗粒状备用

2、面粉中加入白油用手搓成面屑状

3、加入鸡蛋、糖、奶粉、玉米粉

4、加入打成颗粒的蔓越莓干和杏仁粒

5、揉成均匀的面团

6、擀成0.5mm的面片

7、放入冰箱冷藏2小时或冷冻30分钟

8、取出压模

9、180度中层上下火15-20分钟

网上摘录蔓越莓资料

    蔓越莓是一种表皮鲜红，生长在矮藤上的小圆果，生长在寒冷的北美湿地，全球产区不到4万英亩，仅限于美国北部的麻萨诸塞、威斯康辛、新泽西、奥瑞冈、华盛顿等五州，加拿大的魁北克、英属哥伦比亚二省，以及南美的智利。蔓越莓只适合栽种在高酸性沙土中，须经过3-5年栽培，才能长成鲜红的果实，也因此有着北美红宝石的美称。除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。

    健康益处一：可预防妇女常见的泌尿道感染问题

    蔓越莓会使尿液酸化，让泌尿道成为细菌不易生长的环境，并且又有着能够阻止制病细菌黏附在体内细胞的作用机制，让引发尿道感染的细菌难以附着在尿道管壁上，如此一来，即使仍能克服艰苦环境而生存下来的病菌，还是会随着尿液被排出体外。因此英国的研究人员建议，每天喝约350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对于预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。

    健康益处二：降低胃溃疡及胃癌的发生率

    导致细菌性胃溃疡的发生，绝大多数是由于幽门螺旋桿菌在作怪的塬因，当这种细菌长时间附着在胃黏膜上时，就会对胃部造成伤害，引发细菌性胃溃疡，因此若是经常食用蔓越莓，同样也能抑制细菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人体如抗生素般的保护能力，而且这种「天然抗生素」不但不会让身体产生抗药性，也不用担心会有药物副作用产生，因此就算天天食用也没有关係。

    健康益处叁：减少心血管老化病变

    蔓越莓，不但含有高量的单元不饱和脂肪酸和生育叁烯醇外，还有另一种抗氧化尖兵-浓缩单宁酸，因此无论是荤食或是素食者，都能够利用蔓越莓来保护心血管健康。

    健康益处四：抗老化，避免老年痴呆
    在一份美国大学的博士报告研究中指出，蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠，尤其在这个处处充满着自由基伤害的大环境裡，想要靠自然健康的方法来抵抗衰老更是难上加难，而经常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。
    健康益处五：养颜美容，维持肌肤年轻健康
    任何水果当中，都有着能令肌肤美丽健康的维生素C，蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害，一面为肌肤添加所需的营养元素，如此双管齐下，想不变年轻美丽恐怕也很难吧!