小虎爱吃鸡

可他姑妈说过：“爱吃则少吃”

于是

我就会常常买鸭子回来

或煮、或烧、或炖 都有点烦老！

今天在买这只小麻鸭之前

就思量着要在六一节这天 变变花样做一个【八宝酱鸭】

虽然过程有点复杂

但这道菜菜应该最能吸引孩子眼球的！

                             【八宝酱鸭】

材料：三斤四两的麻鸭一只

      还有 1、馅料：糯米 香菇 火腿 大麦仁 提子干 红枣 白果 腰果 红枣

           2、香料：八角 香叶 生姜 葱 花椒

步骤：

1、糯米浸泡两小时后 上蒸锅蒸熟

2、鸭子从下方开小口 将肚子处理干净后 把少量黄酒倒入鸭肚子里来回晃晃倒出去除腥味再用老抽、

   盐将鸭子全身里外抹匀 腌渍半天

3、把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽、红葡萄酒、香油、调好咸味

4、再把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子 不要塞太满 煮后糯米会膨胀

5、然后用消过毒的针线将鸭肚子缝和  防止煮时馅料跑出来

6、锅中入油 油热时 将油均匀的淋在鸭身上 呈金黄色后 将鸭子放在一旁

7、炒锅入少油 将八角、香叶、生姜、葱、花椒放入起香后倒入生抽、黄酒、糖加开水再将鸭子放入大

   火煮开转小火炖两小时用筷子戳动即可大火收卤视咸淡加盐

唠叨： 吃时将鸭肚子上的线拆去 撕成小块