最近帮老师和她的同事朋友代购了好多松茸做年货（香格里拉是最好的松茸原产地之一，日本从中国进口的松茸70%来自香格里拉），老师问：“松茸有什么好吃法？我就知道个炖鸡炖排骨，还有别的吗？”于是，我就开始做功课，除了我做过的松茸饭、松茸面、松茸酱、炖松茸、烤松茸，还有什么好吃的做法呢？真是不学不知道，原来竟然有这么多种吃法！很多都并不复杂，家常菜一样做做就行了，但是出品有了松茸的口味和效果可不一样哦！
松茸美食里最简单的莫过于松茸做粥、面条或饭了，差不多是只要会煮饭煮面的人就可以做——如果你实在不会做菜又想给朋友露两手的话，松茸饭就是最好的选择。而松茸饭的好吃——哎，你就按这样准备吧，平常吃二两的人，你就煮三到四两给他；平常吃三两的人，你就煮半斤；平常吃半斤的人……呃，我劝你不要轻易用松茸饭招待这样的大胃王！

1 松茸粥——淋巴消炎的好帮手

材料：米150克、干松茸一把、盐
做法：
1) 米泡20分钟，干松茸泡发切丁；
2) 锅中加适量水，煮开后放入米，加一小点盐（约1克）几滴油，大火再煮开，加入松茸丁；
3) 小火继续煮，煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；
4) 大概小火慢慢熬45分钟，再加入自己觉得适口的盐和胡椒粉调味就可以起锅了。
*图片来自大花花西瓜瓜时尚cook新浪博客

2 松茸面——红油松茸面——学会做油松茸

材料：鸡蛋面条，红油松茸，卤蛋，香葱，盐，生抽
做法：
1) 红油松茸做法：干松茸泡发或鲜松茸均可，切粗丝，热锅放油，大约跟松茸重量为1：1，油热至五成下入松茸丝，调小火慢慢炒，炒越5分钟后，转成中火，油热至八成放入辣椒、花椒粉、芝麻、微量五香粉、盐（也可放老干妈辣椒酱，这样做出来的油松茸更好吃），拌炒均匀后关火，用余温继续煎制松茸。可以在起锅前再略放点白糖，这样滋味更丰富。辣椒等调味料的量根据自家口味调整。
2) 正常方式煮面，煮好后加入盐、生抽、香葱，淋上红油松茸即成。
Tips：这样做出来的红油松茸不但可以做面条的浇头，吃白粥、馒头、米饭都可以当小菜，好吃得来……掉口水。如果你够勤快，可以一次多做点，做出来的还可以罐装了分送亲朋好友，香香他们?！

后来又做了一次灯姑做法的油松茸，好吃好吃，也放在这里做参考当香味成为一种折磨【超简易版油松茸】点击链接可进入http://blog.sina.com.cn/s/blog_641b97d50100o0yc.html

3 清汤松茸面——鲜就一个字！

材料：松茸，干面条，葱花，姜丝，盐，少许生抽，糖，香油，香菜各适量．
做法：
1) 鲜松茸清洗干净，切片，干松茸片泡发后也可，味道一样，但口感会不如鲜松茸嫩滑
2) 锅中倒入适量油，加热，放入葱姜爆香，倒入少许生抽，炒匀后倒入足量的水。
3) 大火烧开后，放入干面条，放入松茸片。
4) 再次煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮至面熟即可。
5) 最后调入适量盐，少许糖，关火。
6) 少许香油，香菜加入拌匀即可。
Tips：原做法中还加了味精，我个人认为加了松茸的东西完全不需要再加入味精，就省去了。

*图片及做法来自candey@娜种滋味新浪博客

4 日式松茸饭，米饭也可以如此营养——会煮饭你就会做

材料：松茸，海带，柴鱼，生抽，米，油豆腐、火腿、胡萝卜等配料可随意
调高汤：海带、柴鱼洗净，煮成约350毫升汤，加生抽一汤匙，日本清酒两汤匙（没有清酒可用其他烹调酒代替，但需减量），盐适量
1) 大米克洗净，用高汤来泡米30分钟
2) 火腿切小片或丝或丁（也可用油豆腐或胡萝卜，日本人正宗是用油豆腐），松茸干片洗净泡发后切丁
3) 上述片、丝、丁拌入泡好的米中
4) 正常程序煮饭，饭熟即可，这个饭我们拿来招待过日本客人，人家真是把每一粒米都吃干净了，还不停口地对别的人说：这个饭很珍贵啊！实在是很珍贵啊！！
Tips：柴鱼就是广东茶楼里常见的柴鱼花生粥里用的那个柴鱼，在菜市场都有卖
Tips：爱吃肉的加火腿最好，爱讲营养搭配的话加胡萝卜，要玩正宗的话加油豆腐，但量都不用多，只是搭配松茸而已。

*图片来自日本幸福株式会社痞客邦博客

5 松茸意大利饭——餐桌上的艳遇，做法非常简单！

材料：松茸，芝士，香草，米饭
做法：
1) 泡发松茸切丁，马苏里拉芝士切碎
2) 热锅放黄油，炒香松茸后，加入煮好的米饭，少量盐、胡椒粉
3) 米饭与松茸炒匀后，加入芝士碎拌匀，待芝士碎融化裹住饭粒即可
4) 起锅，洒香草碎、卡夫芝士粉，摆西红柿做装饰

Tips：如果用的是有盐黄油的话，炒饭时的用盐量要适当减少
Tips：没有香草和芝士粉的话，洒点切细葱花也不错
Tips：这道饭属于西餐里面非常简单但很博赞赏的那种，松茸极大地增加了饭的香味，芝士强烈地突出米饭口感，试试做一盘吧，说不定从此你就成为一个西餐爱好者了！

*图片为朋友友情赞助使用

6 松茸上海菜饭——清淡可口，健康素食

材料：大米150克、松茸几片、上海青菜3颗、色拉油７克、胡椒粉、盐、鸡精

做法：
1) 大米洗净泡十分钟，松茸泡软；
2) 放米进煲锅，加水（比平时蒸饭的水稍多一些，大概比米高1厘米左右），再加入切成条的松茸；
3) 大火烧开，关小火，小火5分钟后，加入色拉油和胡椒粉，搅拌均匀；
4) 将上海青菜洗净后，叶子部分切成丝，梗部分切成小块；
5) 米饭加入色拉油和胡椒粉后5分钟，加入上海青菜的梗部分，再搅拌均匀；
6) 再过5分钟后，加入上海青菜的子叶子部分，再加入鸡精和盐，搅拌均匀；
7) 继续小火5分钟后，关火，焖20分钟即可以了。
Tips：这道饭是用煲仔做的，要简单省事的话也可以用电饭锅做，用电饭锅做上海菜饭时是在锅内水基本干时一次性加入青菜和调味料搅拌均匀，然后关上电饭锅盖子继续焖煮，等电饭锅转保温灯后十分钟，拔掉插头，再焖十分钟即可。

*图片及做法来自大花花西瓜瓜时尚cook新浪博客

7 土豆松茸砂锅饭——让你的客人吃过就忘不了的煲仔饭

材料：米150克、土豆200克、海带、松茸、盐、味精、黑胡椒末
做法：
1) 米洗净后泡十五分钟，土豆削皮切小方块，海带切块，松茸切丝；
2) 锅中放油，稍多些，下土豆炸至两面黄，待用；
3) 米里加入水，水差不多比米还高1厘米左右，中火烧沸，加入炸好的土豆、海带、松茸，再加入盐、味精、黑胡椒末，搅拌均匀；
4) 小火继续再煮十五分钟，中间搅拌两次，以免粘锅，关火后再焖二十分钟即可。
Tips：拿松茸来煮煲仔饭，不但很有面子，而且很有“里子”哟，因为香，而且有创意！

*图片及做法来自大花花西瓜瓜时尚cook新浪博客

28道松茸美食：

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你需要了解的松茸基本知识

关于松茸的11个问答

    问：到底是哪里出产的松茸的好？
    问：网上有所谓“南松茸”与“北松茸”之说，真的有区别吗？
    问：那么，东北与云南西北的松茸有没有区别呢？
    问：松茸是不是越白越好？
    问：商家经常称其松茸为“野生松茸”，是不是意味着还有人工栽培的松茸？
    问：姬松茸是松茸吗？
    问：那么松茸是否也有抗癌功效呢？
    问：除了产地因素外，买松茸要注意什么？
    问：松茸有没有卖假的？尤其是干片实在不容易分辨啊。
    问：松茸的价格还会继续下跌吗？
    问：日本海关为什么要对中国松茸实行“命令检查”呢？是不是有食品安全问题？