黑豆补肾，是饮食疗养中的佳品，它有抗衰老的“豆中之王“的美誉，而且价格是也很实惠。但是在日常生活中用人们用黄豆来做菜的比较多，对于黑豆的认识并不多。听妈妈说炒过的黑豆能治疗盗汗，有一段时间我真的吃过，妈妈把黑豆炒的香香的就当零食吃，一点也不觉得难吃，嚼在嘴里还有一股浓浓的豆香味呢。不知道是炒黑豆生效了，还是身体慢慢恢复，晚上的盗汗真的好了。从此黑豆对我来说就是一种既能吃又能做药的食材。可惜很少用它来入菜。这次北纬49度优质黑豆让我有了做一道黑豆食谱的欲望。黑豆经过半天的浸泡，一个小时的文火慢炖，特别的软糯，比我想象中要好吃的多。

黑豆炖鲤鱼是一道药膳菜谱，我用鲫鱼代替了鲤鱼，一来鲤鱼比较大，而且不太容易买到。鲤鱼的肉质没有鲫鱼来的细腻，所以我选择了容易购买到的鲫鱼，可能功效会稍逊一些，但是味道还是挺好的，尤其是汤，还有那黑豆，是此菜中比较适合我口味的。

红枣黑豆炖鲫鱼

制作过程：

1、准备的材料：鲫鱼两条，生姜片、黑豆50克，红枣10粒，葱1根，盐少许，料酒1大勺

2、将黑豆放入小碗中浸泡半天，

3、鲫鱼去鳞片、内脏清洗干净后备用。

   

4、锅烧热后让入鲫鱼，煎至两面金黄后盛出备用。

5、炖锅中加入1200ml，放入葱、姜、黑豆、红枣先大火煮开，文火炖煮1小时，

6、再放入调味料，放入煎好的鲫鱼煮15分钟即可上桌。

 

温馨提示：

1、鲫鱼可以换成鲤鱼，因为鲤鱼炖红枣还是一道药膳菜品呢，有利尿、安胎、消除疲劳，减轻妊娠后手脚浮肿的现象呢。

2、煎鱼一定要一面煎得皮变色老了，才能反面，能保证鱼皮完整的一个方法。

3、小火慢炖可以摄取菜中的充分营养，菜汤最鲜美的就属黑色的汤了。