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非常适合全家男女老少吃的护眼菜——南瓜卤肉

(2010-08-24 09:39:14)
标签:

塞北美食

非常

适合

男女老少

护眼菜

南瓜卤肉

美食

分类: 猪肉类

非常适合全家男女老少吃的护眼菜——南瓜卤肉

 

非常适合全家男女老少吃的护眼菜——南瓜卤肉



非常适合全家男女老少吃的护眼菜——南瓜卤肉
    在我国,南瓜既当菜又代粮,在农村很有人缘。近年来,人们发现南瓜不但可以充饥,而且还有一定的食疗价值,于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。南瓜的果肉和种子均可食用,花也可以食用。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用,能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害,并可能具有一定的抗衰老作用。β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A(VA),VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用,同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。作为食物中VA的来源,南瓜食品与动物性食品(如肝脏、蛋黄等)相比,经济实惠。据报道,常吃南瓜人群中,80岁以上的高龄者,仍能保持良好视力,不戴眼镜也可看报纸。

   你知道,南瓜的什么部位胡萝卜素含量最高?

    南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就用刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。非常适合全家男女老少吃的护眼菜——南瓜卤肉
原料:南瓜 五花肉

      八角 桂皮 香叶 葱 姜 蒜 盐 鸡精 白糖 生抽 白酒 油 

做法:

非常适合全家男女老少吃的护眼菜——南瓜卤肉

1、南瓜去蒂除瓤,切大块。

2、五花肉洗净,切成大块。

3、锅置火上,倒入适量清水,放入肉块煮开,撇净浮沫,再煮20分钟,捞出。

非常适合全家男女老少吃的护眼菜——南瓜卤肉4、把南瓜块放入盘中,放入烧开的蒸锅正10分钟,取出。

5、炒锅置火上烧热,倒入适量得油。

6、加八角、香叶、桂皮、姜片煸出香味。

7、放入煮好的肉块煸至吐油。

8、加白糖、生抽、腐乳汁、白酒大火烧开,转小火们10分钟。

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9、记啊葱段、蒜片、盐和鸡精翻炒均匀。

10、倒入南瓜块翻炒均匀,关火,盖上锅盖焖5分钟即可。

 

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18道大众化的护眼菜
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