瘦肉1公斤，洗净切3-4厘米大块。
生抽酱油4大匙
，
鸡精1茶匙，盐0.5茶匙（口重可以多放一些）。糖1.5茶匙。
玉米油1杯


制作方法：

1、原料肉的处理：除去骨、皮、脂肪、筋腱及结缔组织等，然后将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

2、煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pQk8p24m7uKxZZ3uBFos59thJNl0yxjwyVE0XED4t8-xEDDgB-ofHSQmKvKzKpshNn523AshFCloQ1oh6asd4hA/DSC_2891.jpg

第一阶段：把瘦肉煮烂。（两小时左右）
用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。
当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pgIyZPbAAPX77jKd-LOrW8r0nLAvbsmjrf_xq1pYU4hR46KDc_ii1WsaudAXcKFsJlW_Ulsul_c3CUNjlNmCqfg/DSC_2899.jpg

第二阶段：即炒压阶段。（半小时左右）
用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。
注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1p6_JQurIWaxfS1W4t1q4OR1PisUn3_3ralwFsJYPLzkpWUkt4CvubBBh1whWwWIkVymnswkVtfdwAVqHeU5xCIA/DSC_2900.jpg


第三阶段：即炒干阶段。（半小时以上）
火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰黄色。最后就成为具有特别香味的金黄色肉松。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pKm5r_Znkb_iaEXgFpnGpaulbSZcfIJ4omhQILU7AxAt2_z2X2d0fP_7i0kIykF7vCQ1Ewd0DMQkM0InuKUKIXg/DSC_2902.jpg
看看成品。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1p0qku-7BXkM5tuPUub5Q37BzRmilY7_GRoC4KVQHfF8Q6W2z3lAQSRRy0OZ1tJiAmPhdYB0mxYtCKh3q1mN7xJw/DSC_2904.jpg

放在大的玻璃瓶子里，可以储存一个月左右。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pZ7UTTNvlajbfVqk-45KqjBJ3qdB6jgjugoXswffRag-4oHo5X0UCTtyg7IgcUBK7DaMUmTEXiVJk40YYn6KXSA/DSC_2913.jpg


国内的小吃国外做，还有更多精彩：

http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pszL6XVXYJNVU1bkRRFjUT2t82ZcEQaDf9PiSQvT3jTDoFk8biKoe0kMZdxv-40EAkFKS92eX5ERQWTLPLePnhA/DSC_2524.jpg

自主研发的糖炒栗子

http://www.3ku.de/forum/attachments/day_081004/20081004_147c54fff9e8e67b79efCdhD8VuCa6Ue.jpg
自己动手做煎饼果子

http://85gdhg.blu.livefilestore.com/y1pyPtzL1VL2Em_pjsGNr3vaXqOqrfc-hhVyipUqt6Z4gdQdzao7mLmi8CM3CKKxwJ8D0h_Iq9ndxo/DSC02452.jpg
拥有绝对自主知识产权的肉夹馍


牛肉干我也自己做


自己动手做香肠