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不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨(简单家庭版)

(2012-05-09 07:25:50)
标签:

美食

糖醋排骨

家常菜

排骨的做法

糖醋菜

肉菜

黄砂糖

紫色透明

分类: 无肉不欢
不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨(简单家庭版)

不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨(简单家庭版)

糖醋排骨这道菜想必大多数人都很喜爱,但炒糖色的糖醋排骨总是门槛高高,让很多煮妇望而却步。

今个儿说个简单的方法,在自家厨房也能不那么费事的就做成这道经典菜。

做这道菜建议选择小块的肋排,这样吃的时候更容易入口。毕竟煎过的排骨不如炖的软烂脱骨,所以选择小块的来料理,更加讨巧。

我做这个排骨用了黄砂糖,黄砂糖带有颜色且含少量矿物质及有机物。一般而言,黄砂糖适合加在咖啡或红茶中调味或用于烹调菜肴时调味。如果没有也可以选择冰糖或者白糖。

不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨(简单家庭版)

原料:肋排500g,白芝麻1汤匙,葱姜少许。
调料:生抽2汤匙,料酒1汤匙,香醋2汤匙,砂糖2汤匙,淀粉2汤匙,清水适量。
做法:

不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨(简单家庭版)   不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨(简单家庭版)
1、排骨让店家斩成小块,放在容器内,加1汤匙汤匙生抽和1料酒+葱姜片腌制一晚。
2、腌制后的排骨沥干,表面撒上淀粉,锅中加比平时炒菜多一倍量的油煎至上色。

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3、煎好的排骨捞出沥干油备用。
4、糖+生抽+香醋+料酒+少许水混合调匀备用。

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5、锅中留少许底油,放入葱姜片爆香锅底,放入煎过的排骨,加入调好的料汁炒匀。
6、加入200ml左右的热水,盖上锅盖,焖煮15分钟左右,打开盖子大火收汁,装盘后撒上白芝麻即可。


不需要炒糖色的低难度糖醋排骨做法--糖醋排骨(简单家庭版)

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杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃 

 

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2012-05-08


陪老公看电影,巨幕的,价格着实让我肉疼,这得多少盘烤五花肉啊。

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