加载中…冬日暖身汤---火腿炖鸡汤
(2013-01-04 10:38:31)
标签：
营养心得浮沫老母鸡火腿 |
分类： 养生菜、养生汤煲类 |
2013年1月4号，此刻，窗外飘着大雪，地面、树梢、屋顶一片雪白，
站在窗内，手心捧上一碗暖暖地鸡汤，看着雪景，喝着热汤，爽！
【飘雪日暖身汤-火腿鸡汤】
材料：老母鸡1只、火腿1小块、红枣8颗、葱姜若干、黑木耳几朵、山药
干5片。
制作：
1
将老母鸡和火腿洗净入汤锅中，加大半锅子水，再加入适量葱姜料酒；
2
先大火烧开，撇去浮沫，然后加入山药黑木耳，盖上盖子，转小火炖
90分钟；
3
加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞和葱花装饰即可。
4
若嫌鸡肉淡的话，可以蘸椒盐或酱油食用。
制作心得：
1
因为火腿是咸的，所以在后期放盐时要少放点；
2
老母鸡一般要炖2个半小时才会酥；
3
红枣后期再放，不然容易烂光；
4
枸杞最后放，既能保持形状，又不损失营养；
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