加载中…
正文 字体大小:

生命力超强的植物---泡洋姜

(2012-11-20 21:02:52)
标签:

美食

作用

鬼子

又名

饲料

分类: 凉拌菜、冷菜

生命力超强的植物---泡洋姜

 

 

 

逛菜场,看到洋姜,突然想起了小时候我家门前的那片洋姜,

花开的很灿烂。每到收获的季节,一锄头下去,翻过来,都是可爱饱满

的洋姜。它的生命力很强,只要有一个没挖干净,来年的这个时候,便

又是一大片,于是,我们连续很多年都有洋姜吃,直到后来修路了,才

没了门前这块小地。奶奶会做很多关于洋姜的菜,炒的,拌的,腌的,

最好吃的莫过于泡菜的做法。记忆力最深刻的味道,我怎么也猜不出奶

奶的配方,现在想来,也学那就是最老底的味道,那自家酿的米醋,足

月原酿的酱油,最普通的盐,还有那自家种的洋姜,那块种姜的泥土。

城市的味道真的很奇怪,同样东西,怎么都出不来小时候乡下的味道。

于是格外的怀念。

 

关于洋姜:(摘自网络)
菊芋又名洋姜,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十

七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,

生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可

以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原

料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉

血,益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。

关于洋姜的传说:(摘自网络搜索)

古时候有这样一个传说,说有个小伙子偶得一块人心,在水里洗了一下

后变成一个美丽的姑娘,于是两人结了婚。

  而他心如蛇蝎的嫂子却以为那姑娘是个妖怪,于是打碎了盛放那个

心的碗,又觉得不解气,就把那人心剁成碎块埋到了房后的井台上。

  姑娘托梦给小伙子,说是她已幻化成鬼子姜,每年开出黄花的时候

在井台上与他相会。刘明到井台上果然见密密麻麻的鬼子姜,于是每年

都到井台与妻子相会,抱头痛哭,而且每年收获鬼子姜时,总不肯挖完

,让它生根发芽,盼的是和妻子重逢相会。

 

 

 

材料:洋姜2斤,细盐10克,白砂糖20克,米醋2大勺,生抽4大勺,

黄辣椒酱50克 小米椒水50克,凉开水500克。

制作

1 将姜清洗干净,用牙刷仔细的刷一遍,再清洗干净,然后在淡盐水中

泡15分钟;

2 将浸泡好的姜沥干水分,切成薄片,撒上盐,腌至出水,半个小时左

右,沥干水分,用凉开水清洗一遍;

3 泡汁制作:冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水,用

筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料);

将姜片放入干净的瓶中,冲入提前准备好的泡汁,密封好,入冰箱冷

藏3天即可食用了,非常美味;

 

生命力超强的植物---泡洋姜

 

制作心得

1 不喜欢的辣的,可以不放辣酱进去;

2 容器一定要注意卫生干净;

3 放冰箱冷藏保存;

4 7天以内就可以吃的泡菜,亚硝酸盐含量高,所以要少吃,浅尝即可;

生命力超强的植物---泡洋姜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

我的那些合辑:

将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷炎热夏天的开胃菜,解暑菜,清凉菜,茶,酒 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>(23道)二十道糖水甜品带您清凉入夏---20道简单自制甜品

 

将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷   将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷   将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷   将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷   将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷 将美味卷起来吃---虾仁豆干手卷成都美食行(四)武侯祠 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>串串香 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>煎蛋面

 

 

 

 

                        ^o^快来加我新浪围脖吧^o^

 家庭自制不含香精色素的---香蕉冰激凌

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有