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夏天不油腻的大肉菜做法--冰冻肘子肉

(2012-08-01 08:31:07)
标签:

杭州

肉菜

肘子

电饭煲

美食

夏天不油腻的大肉菜做法--冰冻肘子肉

 

不起油锅,做出夏日不油腻的大肉菜

今天,杭州难得下了场雨,突然感觉空气略微凉爽了下。真希望今天一

天都会凉爽,这三伏天,实在让人难熬。

带来一款大肉菜,这样的吃法在夏天,会给人清凉不油腻的感觉。晚上

坐在电视机前,奥运看看,冰冻肘子肉吃吃,再喝几口小酒,着实惬意!

 

 

 

不起油锅,

 

做出夏日不油腻的大肉菜。


 

冰冻肘子肉

材料:猪肘子一个,葱姜若干,酱油若干,香味料若干

制作

1-2 将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没

过肘子高度,加入适量(20ML)料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭

键,

3-6 煮开后撇去浮沫,倒入适量生抽(50ML)和老抽(10ML),生抽偏咸,

颜色不深,老抽用来上色的,味道很浅。再加入1克姜粉,1克花椒粉,1

克大料粉,1克草果粉,搅匀,盖上盖子,按下炖煮键,1小时;

7-12 1小时候后,将肘子捞出,挖出骨头,剪成小碎块,将汤中的葱姜

捞出,将剪好的肉倒回汤中,再按下炖煮键1次;

13-16 一个小时候后将肉连汤倒入大碗中,完全冷却后盖上盖子,送入

冰箱冷藏,24小时后取出倒扣切片即可食用。

 

夏天不油腻的大肉菜做法--冰冻肘子肉

夏天不油腻的大肉菜做法--冰冻肘子肉


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