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不打喷嚏,只留芥香---芥味杏鲍菇沙拉

(2012-07-03 07:59:36)
标签:

健康

小番茄

杏鲍菇

氨基酸

碳水化合物

美食

分类: 凉拌菜、冷菜

不打喷嚏,只留芥香---芥味杏鲍菇沙拉

 

 

 

【芥味杏鲍菇沙拉】

材料:生菜4片,胡萝卜1/3段,水果玉米1/2段,杏鲍

菇4小根,小番茄4个,松子仁、南瓜子仁、葵花籽仁各

10克,

调味汁:色拉酱20克,大藏芥末40克,橄榄油15克,黑

胡椒0.5克,苹果醋50ML,盐0.5克,蒜子3个。

 

制作

1 将生菜,玉米和小番茄,清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟,沥干水

分备用;

2 将小番茄对切开,将玉米取粒,将生菜切小块,将胡萝卜切小丁,将

焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小丁;

3 将所有的食菜装入沙拉碗中,撒松子仁、南瓜子仁和葵花籽仁;

4 取一调味汁碗,放入蒜泥、色拉酱、大藏芥末、橄榄油、黑胡椒和盐,

朝一个方向搅拌1分钟,再加入苹果醋调稀味汁;

5 将调好的芥味汁淋在提前准备的沙拉蔬菜上,芥味沙拉便做好了。

 

不打喷嚏,只留芥香---芥味杏鲍菇沙拉

 

 

心得

1 可以按自己的喜好更换蔬菜,也可以安喜好在味汁中增加自己喜欢的

调味品;

2 蔬菜生食,所以需要充分的清洗和浸泡,尽量选择有机蔬菜; 


不打喷嚏,只留芥香---芥味杏鲍菇沙拉

 

 

杏鲍菇营养知识:摘自网络

 

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌

等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃

以及美容等作用。

  每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪

(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需

的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

雪茸,又叫杏鲍茹,有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今

世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。

原产于欧州地中海沿岸,其菌肉肥厚,外形美观,质密结实,脆嫩鲜美,

稍具有杏仁味,风味独特,营养价值高,植物蛋白高达25%,降胆固醇,

增强身体免疫力的功效;

雪茸菇含有大量寡糖,可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康。

感谢百兴食品提供的百山祖有机小雪茸

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