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俘虏你的胃---红腐乳淋杏鲍菇

(2012-06-28 14:59:49)
标签:

健康

欧州

杏鲍菇

氨基酸

红腐乳

美食

分类: 凉拌菜、冷菜

俘虏你的胃---红腐乳淋杏鲍菇

 

 

红腐乳淋杏鲍菇

材料:杏鲍菇4根,花生酱15克 红腐乳1大块(约30克),腐乳汤汁20ML,

葱少许

 

制作

1 将杏鲍菇焯熟,用冷开水浸凉,挤干水分备用;

2 将杏鲍菇切成小块码入碗中;

3 准备一调料碗,放入花生酱,倒入20ML米醋,用勺子朝一个方向搅拌

开,再加入红腐乳和腐乳汁,继续朝一方向搅拌开;

4 加入15ML芝麻油,继续朝同一方向搅拌均匀,最后加20ML苹果醋朝同

一方向搅拌均匀;

5 将调制好的红腐乳汁淋在杏鲍菇上,撒上点葱丝,即可开吃拉;

 

俘虏你的胃---红腐乳淋杏鲍菇

 

 

心得

1 可以按自己喜好再加入芝麻酱、辣椒酱、香菜、蒜泥等调味料;

2 杏鲍菇可以是用水焯熟的也可以是蒸熟的,冷开水中激一下再切块,口

感更有弹性;

3 米醋偏酸,颜色深,要控制量,苹果醋酸味比较淡,略甜,可以在后期

用来平和味汁的酸甜度和稀稠度。


俘虏你的胃---红腐乳淋杏鲍菇

 

 

杏鲍菇营养知识:摘自网络

 

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌

等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃

以及美容等作用。

  每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪

(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需

的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

雪茸,又叫杏鲍茹,有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今

世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。

原产于欧州地中海沿岸,其菌肉肥厚,外形美观,质密结实,脆嫩鲜美,

稍具有杏仁味,风味独特,营养价值高,植物蛋白高达25%,降胆固醇,

增强身体免疫力的功效;

雪茸菇含有大量寡糖,可与胃中双岐菌一起促进胃肠消化吸收有益健康。

            感谢百兴食品提供的百山祖有机小雪茸

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