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讲述着先苦后甜的一道菜--红枣蜂蜜酿苦瓜

(2012-07-04 07:45:23)
标签:

美食

西安

豆干

手卷

虾仁

分类: 凉拌菜、冷菜

苦尽甘来---红枣蜂蜜酿苦瓜

 

5月份去西安的时候,在西安饭庄吃到的一道菜,叫岁月年轮,是苦瓜里塞

大红枣,切薄片,配一甜味酱汁,吃起来先苦后甜,回味其中。

我和戏戏都说,回家去一定山寨一把。昨天得空确实做了一回,做法其实

很简单,重点在于选料要准确。

苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜比

颜色较深的苦瓜要不苦点;枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿

适中;

 

红枣蜂蜜酿苦瓜

材料: 苦瓜1根  大红枣10颗 蜂蜜15克

制作:

1 将苦瓜一切为2-3段,清洗干净后在淡盐水中浸泡10分钟左右;

2 将苦瓜用长柄小勺子淘空;

3 将大红枣子清洗干净,擦干水分,去核。

4 将红枣肉卷起来,塞进苦瓜里;
5 将塞了红枣的苦瓜切成小片,淋上蜂蜜就着吃即可。


苦尽甘来---红枣蜂蜜酿苦瓜

 

 

心得

苦瓜必须选择粗细均匀,筒身圆,新鲜的苦瓜,一般颜色偏浅的苦瓜

比颜色较深的苦瓜要不苦点;

2 枣子必须选择大红枣而非小红枣,肉质干湿适中;

3 切片时建议切的薄一点,不至于一口吃下去好大一快苦瓜,我个人还

是比较怕苦的;

4 甜味的汁可以自己搭配,我这里选择了纯蜂蜜。

5 每次适量适用,一次不要吃太多哦。

 

 

苦尽甘来---红枣蜂蜜酿苦瓜

 

 

 

 

 

 

 

 

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