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米饭的20种做法之——玩的就是一个混搭,菠萝炒饭

(2012-05-02 15:35:53)
标签:

美食

凤梨炒饭

菠萝炒饭

肉松

黑胡椒

分类: 早餐、主食类

米饭的20种做法之——玩的就是一个混搭,菠萝炒饭

 

 

前天做了菠萝炒饭,非常之美味。

做之前先在网络上搜了一翻,有各种不同的做法,发现大家普遍做的一

道叫做:泰式菠萝炒饭。用到的材料基本上都是:肉松,鸡蛋,菠萝,

虾,洋葱,黑胡椒,鱼露,其他一些配料则各有千秋。于是我来了个百

家混搭版[偷笑]

 

话说很多朋友开始纠结菠萝和凤梨的关系。

我只能说各个地方也许叫法不一样,在泰国,也许都叫菠萝,在台湾

大概都叫凤梨吧,在我们浙江杭州的话,菠萝和凤梨还是有差别的。

菠萝带刺,吃起来带点酸,价格相对凤梨便宜;凤梨非常的甜,不带刺

去皮很简单,价格相对菠萝贵。我觉得这两样东西应该是亲戚关系米饭的20种做法之——玩的就是一个混搭,菠萝炒饭

 

 

菠萝炒饭

材料:小点的凤梨1个

      虾仁,腊肠,鸡蛋,米饭,胡萝卜,豌豆,肉松,凤梨,洋葱

 

制作

将材料都清洗干净,将虾剥壳,将胡萝卜洋葱切末,将腊肠切丁,将鸡

蛋打成蛋液;

 

2 将凤梨(喜欢带点酸的买菠萝)清洗外表后如图在2/3高度处平切一刀,

分成两片,然后用一个不锈钢大勺子将凤梨内部挖干净,将挖出来的凤梨

肉1/3切成小丁(准备入炒饭时用),将剩下的2/3榨成凤梨汁,当饮料喝;

 

3 炒锅烧热,倒油,油热后入洋葱翻炒出香味,入香肠和胡萝卜翻炒1分

钟左右,再入豌豆翻炒片刻,加入米饭翻炒均匀,淋入蛋液继续翻炒均

匀;

4 撒入用开水泡过的虾仁,翻炒均匀,撒上盐和黑胡椒翻炒均匀,出锅

装入菠萝碗中,最后撒上提前准备好肉松,炒饭算是做好了。

 

米饭的20种做法之——玩的就是一个混搭,菠萝炒饭

米饭的20种做法之——玩的就是一个混搭,菠萝炒饭

 

 

主妇心得

1 喜欢带点酸味的选菠萝来做,喜欢甜点的,不喜欢酸的,选择凤梨。

2 凤梨一次不要放太多,不然整道饭会很甜。虾仁要最后放,不然会老。

3 菠萝在掏肉的时候要小心点,以免掏穿掉了,不过也不用过分担心。

 

4 做炒饭的米饭建议选择干点的;油不要放太多了,我个人不是很喜欢

很油的东西。 

5 虾仁没必要浆制去腥什么的,足够新鲜就可以了;

6 豌豆切忌不要先入锅炒哦,会炸锅的,很危险。我都是先炒其他的,

炒的差不多了再倒入豌豆的。

米饭的20种做法之——玩的就是一个混搭,菠萝炒饭

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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