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莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食

(2011-07-15 09:19:56)
标签:

83小钟

香辣藕饼

花香藕

莲藕菜

湖北味

分类: 【零食,主食,面点】
莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食

每年的这个时候,藕带下市,荷花正旺,早熟的新藕就出来了。。。
忘了之前在哪看到,说是描述人间四大鲜时有句谚语:头茬韭,香花藕,新娶的媳妇黄瓜纽!这里面的香花藕说的就是这一季的新藕!!!

这个时候的藕又嬾又脆,生吃都很美,汁多,味道也有丝清甜。有时候甚至在菜市场会看到菜摊主人把新藕打上"水果藕"的标签叫卖。。。

我有个习惯,但凡是看到有莲藕美食,就会有股子想要留言的冲动。
然后,或有心或无意的炫耀:咱们湖北的藕最好啦。。。

是滴哈,咱湖北产的藕最好了,这是个不争的事实,莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食。。。。

莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食

今天这道香辣藕饼,主料当然就是正当季的脆爽新藕,很好吃没错,但也不过是个引子。。。
后面还有10道莲藕美食,也不要错过。。。
让它们一起开启这一季的莲藕盛宴~~~~

莲藕的盛宴—【香辣藕饼】附12道莲藕美食

材料:莲藕,肉馅,红椒
调料:姜末,盐,料酒,酱油,蛋清,胡椒粉,水淀粉
步骤:
1.莲藕去皮洗净,切成藕末。
2.猪肉馅加姜末,盐,料酒,酱油,蛋清,胡椒粉,水淀粉使劲朝一个方向打上劲。
3.加入切好的藕碎拌匀。
莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食


4.加入红椒丁拌匀,继续搅至藕末和肉末粘稠混为一体。

5.锅里放油,油热后,取一份调好的藕丁料,整形压成藕饼。

6.依次放入所有的藕饼小火煎,一面彻底煎熟后再翻到另一面煎熟,捞出用吸油纸吸去多余油份即可。
莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食

PS:

1.不想太辣,所以红椒丁我混合着加了些小米椒碎和普通红椒碎。这个可以根据自个的口味调整,辣椒也可以不放,或者你也可以加些香芹什么的进去。

2.煎的时候稍微多放点油,一面彻底煎好后再翻面,否则容易散。

莲藕的盛宴—【香辣藕饼】11道莲藕美食

 

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一并附上83小钟滋味堂里共11道莲藕美食,希望你也喜欢~~~~

(详细做法点击图片即可查看)

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继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~

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