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糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】

(2011-04-11 10:24:45)
标签:

83小钟

糖渍金桔

金桔

春季养身

防感冒

润燥

美食

分类: 【甜品,烘焙】
糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】

对于像我这样生活在中部地区的妞来说,金桔是绝对的外来品。

最早认识金桔,是花市里挂满果实的金桔树。
那个时候,对金桔的认识也仅仅只是。。。很小的,用来作装饰用的小个儿漂亮桔子。
那个时候,我真的不知道,其实介小个儿漂亮桔子也很好吃来着。

再后来,开始发现水果摊上竟然有卖它。
再后来,我的水果餐单里也时常都能看到它的影子。
再再后来,我也会想着法儿,用那样迷你型的香香的小桔子玩些小花样。。。

比如说,像今天的——【糖渍金桔】

糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】


小小的金桔买回家,认真洗净,控干水。慢慢的把每一个都细细剖开,去掉桔籽,撒糖,腌制,熬煮,晾凉,再拌上蜂蜜,伴着淡淡的桔香一起封存。

这一季,正是感冒多发季,存上这么一小罐,蜜饯吃,开胃又解馋; 
也可以加些水调成金桔汁,生津止渴,预防感冒。。。


另外,金桔可以化痰,止渴,消食,醒酒,可以防治感冒、降低血脂。金桔果实含有丰富的维生素C、防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

【糖渍金桔】—能防治感冒的百搭金桔

材料:金桔,绵白糖,冰糖,蜂蜜
步骤:
1.金桔洗净后用淡盐水浸泡20分钟,再次冲洗干净后捞出晾干水分备用。
糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】

2.用刀在金桔上竖划4刀,用拇指使劲压扁,去掉桔籽。
糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】

3.处理好的金桔放入无油无水的净碗里,撒上绵白糖,腌制12小时至糖融化,粘液变多。
4.汤锅内加一碗清水,加入冰糖大火烧开后把腌好的金桔连水一起倒入汤锅,再次煮开后转小火慢煮至金桔表面变软,内里呈透明状,收汁到自己喜欢的程度。
5.待放凉后装入无油无水的密封玻璃瓶里,淋上几勺蜂蜜。
糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】

PS:
1.我的用量大约是金桔500g,绵白糖40g,冰糖100g,蜂蜜40g。你可以根据自己的喜好调整甜度。
(绵白糖可以用白砂糖替代)
2.自己做的因为没有加防腐剂,做好后需密封冷藏,最好在2周内吃完。
3.其实之前我都是把金桔对半剖开来糖渍的,这次特别用心的划了花刀再压扁。
事实告诉我,这种做法,除了复杂外,几乎没什么优点。所以,建议自个做的话,步骤2直接改成“金桔对半剖开,去桔籽”

糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】

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另外附上83小钟滋味堂里的另一款生津的时尚小饮品:

            糖渍的金桔不一般【糖渍金桔】 蜂蜜柚子茶的家庭制作图解


还有其它的汤汤水水滋润,详细内容点击图片即可查看:

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