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武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑)

(2010-01-04 09:48:33)
标签:

83小钟

武汉

传统小吃

煎糖糍粑

打糍粑

糯米

分类: 【零食,主食,面点】

武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑)

 

同志们先看图,先看图。。。

这个,认识不?

武汉人炕滴糖糍粑。。。 

 

这个,用普通话,或许应该说“煎糖糍粑”

超传统且有悠久历史的小吃。。。要说这,放早些年,可是只有过年才能享用的美味哈。

不像现在,只要想吃,外面一般都能买得到。

武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑)

 

老武汉人吃糍粑都只是吃,制作一般都是周边黄陂,新洲,蔡甸郊区农村才做。 

 

大家把做糍粑的过程,叫“打糍粑”。可见“”在整个制作过程中的重要性

 

做糍粑选用糯米。清水把洗净的糯米浸透,放进木zhen里蒸成糯米饭。再放进石臼里,用杵槌打成胶状,(打的这个过程超厉害了,一般会是三四个青壮年一起完成,体力活哈)。最后再放到簸箕里摊成超大的“圆饼”。待放凉变硬后,再切成小块泡在水里。。。

 

吃的时候,煎,或者煮都蛮好吃。。。快过年这档上,最是吃糍粑的日子了。

 

今天先吃炕滴哈。。。煎糖糍粑。。。

糍粑煎得软软滴,两面金黄。加点白糖,颜色很漂亮。吃起来,外酥脆内软糯。还甜甜滴。。。

小时候,

吃这个我就可以一次吃个饱。。。

武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑)

 

炕糍粑(煎糖糍粑) 

主料:糍粑块

调料:糖

步骤:
1.糍粑切薄块后,洗净沥干水份。

2.锅里放少许油,油热后下糍粑,中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。(这个过程就是“炕”了)
武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑)

3.把糍粑上撒上白糖,待糖稍贴上糍粑后翻面,煎至金黄色。另一面也同样处理好。

 

PS:糍粑很容易粘连,煎的过程中要特别注意。

    装盘时,在盘底抹上一层薄油以免粘盘。。。

武汉人的传统小吃—炕糍粑(煎糖糍粑)

>(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)(^_^)

 

 

另外附上我家的其它几款美味,希望你也能喜欢。。。

(欢迎点击图片查看。。。)


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。。。。。

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