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应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭

(2017-08-11 09:19:22)
标签:

nicole

美食

杂粮饭

南瓜盅

分类: 梦幻小厨房の粥饭
应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭


立秋刚过,天气自此开始渐渐转凉,也是金灿灿的南瓜应季上市的时候啦。虽说现在什么时候都能吃到新鲜蔬果,但应季而食依然是最顺应自然的吃法,也是最健康的吃法。


南瓜其实也有很多品种,挑不好的话,要么太嫩没有什么甜味、口感寡淡,要么太老纤维较多、影响口感,选好品种也是一门学问。朋友寄给我的有机贝贝南瓜,最近已迅速成为我的新宠,完美解决了挑南瓜的烦恼。


应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭


在我眼中,这种拳头大小、带着浓浓秋意特色的贝贝南瓜,像是食物界的一个特殊存在,有板栗般绵软香滑的口感,与不同食材可以搭配出不同风味。而且个头小巧精致,用来做南瓜盅再合适不过了。


这道南瓜杂粮饭就是以贝贝南瓜做盛器,拿起来就能吃,方便有趣。杂粮的粮食香味搭配香糯醇厚的南瓜香气暖人心脾,粉糯香甜的口感更是很好的中和了杂粮稍显粗糙的口感。瓜皮很薄,蒸熟之后也可以吃,据说营养更佳。这样一道既美味又营养健康的秋季主食,你值得拥有~


应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭

【材料】

主料:贝贝南瓜2个、血糯米50g、红豆25g、白糯米25g

【准备】

各种杂粮混合、洗净、浸泡5小时


应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭


【做法】

1. 将杂粮放入能量土锅;

2. 加入足量水,选择松软饭模式;

3. 杂粮饭煮好后盛出降温;

4. 等待的过程中处理贝贝南瓜,南瓜顶部挖一个小盖子,将南瓜籽掏出;

5. 在南瓜中塞入杂粮饭,用勺子压紧实;

6. 能量土锅中加适量水,放入蒸架,再放入塞满杂粮的南瓜,盖上南瓜盖子,选择松软饭模式,程序结束后就可以了。


应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭

应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭

应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭


【心得分享】

1. 糯米杂粮饭降温后更易操作;

2. 南瓜的盖子不要挖太大,以免蒸熟后切开不好看;

3. 塞入南瓜的杂粮饭压实,这样切开后的造型才漂亮。


应季而食的餐桌美味:南瓜杂粮饭


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