可可娜滋，听起来好可爱的名字，其实是（椰子coconut）的译音，所以顾名思义，这款面包一定充满浓郁椰香。也正因为这个理由，我一看到它就毫不犹豫地动手做了，谁让我是椰子控呢。

    可可娜滋中加入了大量的椰蓉，混合着适量黄油，烘烤的时候浓浓的椰香充满整个房间，那个感觉，太幸福了。刚刚出炉的可可娜滋非常好吃，因为此时表面是酥脆的，里面又软软的，香甜得不得了，对于像我一样爱椰子的朋友，绝对值得一试。

    我觉得烘焙之中最有魔力、最让人上瘾的就是玩儿面团，看着明明毫无形状、松散一片的面粉，却渐渐可以塑造出各种造型来，那种快乐的惊奇，是任何事物都不可以替代的。无论中式面点还是西式面包，只要能够玩儿面团，就能吸引我，满足我。

    趁着周末的好天气，拷个面包可好，让家里充满香喷喷的幸福味道。

材料：

主料：高筋面粉244g、全蛋液24g、水146g、无盐黄油24g、奶粉 8g、细砂糖 48g、盐1/2小勺、即发酵母5g

馅料：椰蓉120g、糖粉58g、炼奶70g

装饰：全蛋液适量

做法：

1. 将除黄油以外的材料依次放入面包机，启动和面程序20分钟，5分钟后加入黄油，程序结束后面团到扩展阶段，取出放入容器，盖上容器盖，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵至2.5倍大时，基础发酵结束；

2. 将发酵好的面团取出排气，等分为2个面团，松弛10分钟；

3. 等待的过程制作椰蓉馅，将糖粉、椰蓉拌匀，加入炼奶再次拌匀；

4. 松弛后的面团擀成长方形，铺上椰蓉馅；

5. 从一边卷起，收口捏紧；

6. 入冰箱冷藏15分钟，用利刀从中间划开；

7. 然后绞起成双股的辫子型，尽量把椰蓉馅露在上面，放入烤盘，放置温暖湿润处进行二次发酵；

8. 二次发酵结束，表面刷蛋液，烤箱180度预热10分钟，面包放中层，烤18分钟左右。

心得分享：

1. 椰蓉馅的制作也可加入一个蛋黄液，味道更浓郁；

2. 冷藏后的面团稍硬，便于整形；

3. 烤之前刷一层蛋液，成品色泽更漂亮。

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