因为有家人有糖尿病，平时做的甜点，也不敢给老人家吃，试了很多无糖代糖的方子，都不是很满意，一直希望能找到完美配方。看到三宅郁美《爱上蛋糕---我的甜蜜烘蓓厨房》这本书，用了一半的篇幅介绍咸蛋糕，打破了人们惯常的思路，各种蔬菜、喜爱的食材、调料都往蛋糕里招呼，我只有感叹原来这也可以做蛋糕哦！

   迫不及待试了蘑菇咸味蛋糕，口感嘛，失去了甜味，感觉不像蛋糕，加了酱油，胡椒粉，料酒，怪怪的。

材料： A   低粉 100克  高筋粉50克  泡打粉 2t

      B   鸡蛋 3个  色拉油4T  水 1T    酱油1t    甜料酒1t   胡椒粉少许

     配料：香菇、口蘑、杏鲍菇、舞茸、等喜爱的菌类   100克

           大蒜 1瓣   红辣椒 1个  橄榄油 1T  盐、胡椒粉少许

准备工作：提前1小时拿出鸡蛋，恢复室温。

          将A粉掺在一起过筛

          准备好模具，预热烤箱

制作方法：1将大蒜、红辣椒、橄榄油放入锅中加热，有香味时放入菌类，炒到和油完全融合时，再放入盐、胡椒粉。盛在盆里，待完全冷却，将备用面粉涂到菜上，让菜一粒粒的。

           2将B的鸡蛋放入盆中，用打蛋器充分搅拌，再按顺序加入色拉油、水、酱油、甜料酒、胡椒粉，再次搅拌。

          3将A粉筛入盆中，用橡皮刮刀切拌。再加入步骤1的菜，一边转动盆，一边用橡皮刮刀从盆底拌起。然后倒入模具，让模具从高处落两次，震出气泡。

           4  180度烘烤 35分钟，出炉立即脱模。

     好容易找到了咸配方，我怎么不喜欢呀！唉！