我是很容易受环境影响，自由女神的黄金芝士粉做出饼干金灿灿，受不了这个诱惑 ，搜了淘宝买回芝士粉，和一直心仪的烤网，给妈妈、姐姐打好招呼，要送他们黄金吐司。找好了销路，杯具发生了，用了群里的方子，按惯例把砂糖换成了木糖醇，一发2个小时，二发三个小时，看着是在没有力膨胀，扔进烤箱烤熟了算。想想是不是刚网购的燕子酵母失效了，重新和面用安琪酵母，结果一样！花了几个小时，还是像砖头一样没发起来。

      望着四条像金砖一样有很多窟窿的吐司，我实在送不出去。姐姐吃东西少，这个她肯定难以下咽。海口夸出去了，不敢再试黄金芝士，做一个同样金灿灿的南瓜吐司交差！

      晚上11点了，又开始一天中第三次和面。用了独角仙17小时中种，让我可以休息一晚继续战斗。

     仔细看了《天然面包香》这本书，17小时中种的冷藏发酵很适合上班族，面包分两次做，中种活好后，可以慢慢想做什么。中种冷藏不超过72小时，可以天天烤新鲜的面包，打算把里面的花样都试试。

     中种      高粉：175  水100  新鲜酵母5（我用干酵母2克）海盐2.5  脱脂奶粉5

     面团      高粉 75   脱脂奶粉 7.5    海盐2.5   砂糖25    蛋7.5  

               酵母2.5（我用干酵母1克）水17.5   黄油17.5  生南瓜丝37.5熟南瓜茸57.5   烘香葵花籽25（我用了杏仁片）

   做法：1将中种所有材料揉柔滑，盖盖子放冰箱冷藏发酵17小时。不用室温发酵一会儿，活好直接放冰箱。

          2将面团除黄油、生南瓜丝、葵花籽以外的材料混合搓揉至八成膜，加入黄油、生南瓜丝和葵花籽搓至伸延薄膜。

         3面团放入盒中，第一次发酵30分钟。

         4面团分三等份，排气滚圆松弛20分钟。

         5将面团排气擀薄成长方形两边向内摺起，再擀薄，卷成和吐司膜长度相若的卷状，在面团上喷上水，滚上装饰用葵花籽，放入吐司膜，放入发酵箱，34度约45分至8成满。

         6上下火160度10分钟，150度下火35分钟。（根据自家烤箱调整）

     冷藏中种湿润，有嚼劲，保湿良好，可以存放很长时间。
                
      看看我的杯具！

我的芝士粉啊！不见了一半。这些面包最后的命运是搭配蒜蓉酱烘烤强行推销出去。可怜的我剥了一晚蒜，做了两瓶蒜蓉酱，送一搭一！

   这次还耐心拍了过程！

   木糖醇和芝士一起起了什么变化？高手经过请指点！谢谢！