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椒盐敲扁迷你土豆

(2009-03-18 10:19:00)
标签:

春天

摄影

宁波

长个

迷你土豆

椒盐

分类: 健康素菜

椒盐敲扁迷你土豆

最近我家小子的胃口变得很好,总在放学第一时间到厨房先巡视一下,今天妈妈又做啥好吃的啦,有没有肉吃face,晕啊,我们家肉还少么?椒盐敲扁迷你土豆 还是常听他嘟囔我要吃肉椒盐敲扁迷你土豆,他口里的肉不是炒点肉丝肉片就能打发的。有他中意的就一声欢呼,只是点肉丝肉片就:“唉。。。”夸张叹口气椒盐敲扁迷你土豆 。昨天中午做了胡萝卜肉丸子,我只吃了三个,礼推我让一番一盘子都让他扫进去了,喝完汤,一会到午睡的时候说:“妈妈,我太饱了,躺着不舒服face。”咳咳,这小子吃这么多好东西也不见长肉,瘦精精,老妈说他活动量太多都消耗了,也是啊,不过这孩子吸收也一向不很好。好吧好吧,我就爱看他大口吃,多吃点多吃点吧,春天可是长个子的时候,不长肉就盼他象雨后春笋般快快长个吧。

每天为了填饱他的肚子和满足爱好,换花样地忙他的三餐,剩给我自己的时间有限得很,收藏的摄影论坛还都没时间研究,真太对不起我的相机了椒盐敲扁迷你土豆,还有很多东西不在码字的那一瞬就都爪哇去了椒盐敲扁迷你土豆


        ============太阳   太阳  太阳=============

今天不想说肉,顿顿肉懒龙乐,只怕最后都不知肥了谁 讽刺椒盐敲扁迷你土豆

这是道宁波菜,前些天在个旅游节目里看到介绍想起来了,以前在贝太也看见过有JM做,正好最近蛮多这种迷你土豆卖,已经连着做两回了。

这个小土豆的大小,比较一下就知道,能选到更小的最好。

椒盐敲扁迷你土豆



宁波口味是葱油盐的,可以根据喜好换成加辣口味的。

1:迷你土豆十到十二个,椒盐一勺,小葱两三根,尖辣椒两个(辣)

2、3土豆用水煮到用筷子一戳就通就好了,捞出来剥去皮,

椒盐敲扁迷你土豆




1、2:把土豆一一用刀按扁,放进油锅小火煎,均匀撒点椒盐,

3、4:一面煎黄,小心翻面再煎另一边,煎好后盛出,用点油爆辣椒,
5、6:下小土豆,可以淋少少生抽,再撒一小捏椒盐,兜匀后撒香葱出锅。

椒盐敲扁迷你土豆


经过两次入味,小土豆有滋有味了,外面煎得焦黄黄的,很香

椒盐敲扁迷你土豆



除了肉鱼荤菜还有青菜,再配上这道素菜一顿就齐了,我家个个都是土豆的粉丝椒盐敲扁迷你土豆。这个辣椒很辣的,儿子竟说不辣啊,喜欢吃的东西,辣都不怕了。

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挑选小土豆时听到旁边小夫妻俩对话,
女:“好便宜哦,我们也买点吧。”
男:“这么小的土豆,去皮不是很麻烦?”
女:“反正是你削,买点。”
男:“我才不削呢!”
女:“你不削谁削,猪头。。。”    face face

呵呵,其实这种小土豆我妈妈也最爱买,就是先连皮煮一下,就很容易剥掉皮了,拿来做土豆泥或着锅塌土豆都很好吃,最关键超便宜啊face

谁说俯视是大忌?椒盐敲扁迷你土豆

椒盐敲扁迷你土豆




呱呱唧唧:
1:本来这菜土豆是用刀敲(或拍)扁的,不过力度稍不注意就很容易拍烂,还有是说不去土豆皮的,但土豆皮含毒素,最好还是去除,所以我是用刀按扁的,也要掌握好力度。其实如果不那么讲究造型,即使拍碎了也无所谓,还更容易入味。

2:这道菜的时候本来只是在最后炒那一步才放盐,我当时就觉得可能土豆很难入味,会外面咸里面没味道,所以在煎第一面的时候我就撒一次椒盐,后来又喷少许生抽再撒点椒盐,我感觉这样就好多了,但要撒两次所以都很少量的,不然又会咸了,并且要均匀用手撒好把握量,

3:椒盐是用花椒和盐炒微黄香后碾碎即可。



 

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