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要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

(2010-12-19 10:48:02)
标签:

amma私房菜

素火烧

美食

分类: 精致主食

要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

    在北京生活了这么些年吧,吃了不少好吃的,唯独有一口吃不着,那就是AMMA最喜欢的火烧。AMMA发现在北京大家管带馅儿的叫馅儿饼,一听吧就感觉味道上差点,不如火烧来的带劲。那天AMMA妈说给俺露一大手在家烤火烧吃,Happy的我啊!!!由于第一次在家烤火烧这次我们先尝试一下素馅儿的火烧,手艺成熟了以后我们就要尝试烤最拿嘴的肉火烧了,那可是最香香的!哦买噶!大家上眼嘿!

    这次玩儿白菜豆腐馅儿的和虾皮菠菜馅儿的火烧。

 

要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

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要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

烤火烧所用的家伙什——电煎锅或者电饼铛都可以。

原材料:发面、菠菜菜、虾皮、葱姜末、花椒油。

做法:

1.菠菜切小丁撒入少量盐杀出水分,手攥干备用。

2.把攥好的菠菜和虾皮混合在一起放入葱姜末放入适量的盐,倒入适量花椒油,味精,搅拌均匀即可。

4.发好的面切适当大小,擀成圆饼状,包入馅儿,周围封好。

5.AMMA家用的是电煎锅,通电后开小火力(小档),锅内倒入少量油(防止粘锅),等锅热后把包好的面团双面沾上油放到电煎锅上,用手把面团摁憋成饼状,盖盖慢慢煎烤。要随时关注火烧煎烤的程度,随时反面。

6.由于素馅儿的容易煎烤熟,所以烤至两面金黄即可出锅。


要想吃拿嘴的火烧还得在家自己烤——北方大馅儿素火烧

原材料:发面、白菜、豆腐、虾皮、葱姜末、花椒油。

做法:

1.白菜切小丁撒入少量盐杀出水分,手攥干备用。

2.起油锅,爆香葱末和虾皮,然后放入切好的豆腐,用菜铲将豆腐碾碎,炒制豆腐微微发黄就可出锅。

3.把攥好的白菜和炒好的豆腐馅儿混合在一起放入葱姜末放入适量的盐,倒入适量花椒油,味精,搅拌均匀即可。

4.发好的面切适当大小,擀成圆饼状,包入馅儿,周围封好。

5.AMMA家用的是电煎锅,通电后开小火力(小档),锅内倒入少量油(防止粘锅),等锅热后把包好的面团双面沾上油放到电煎锅上,用手把面团摁憋成饼状,盖盖慢慢煎烤。要随时关注火烧煎烤的程度,随时反面。

6.由于素馅儿的容易煎烤熟,所以烤至两面金黄即可出锅。

 

——————————————————————AMMA私房菜——————————————————————

 

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