茄盒也叫茄夹，是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩，香脆可口，长时间不会塌软也不是很容易的。今天我就告诉大家一个小窍门，就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉，用啤酒代替清水，这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲，更受不了太油腻的食物，所以我用糖醋给茄盒浇个汁。保证你吃了不油不腻，吃了还想吃。

   我的家人不太喜欢吃月饼，为了应景中秋节，我绞尽脑汁，想来想去，最后决定用茄盒来代替月饼。茄盒圆圆的里面还有馅和月饼差不多，最重要的是我还在茄盒的上面浇上糖醋汁了，想想都流口水。

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糖醋浇汁茄盒

主料；长茄子 300g，肉馅 200g，啤酒 150ml

辅料；糯米粉 50g，淀粉 50g，生抽 适量，葱姜 适量，盐 适量

鸡精 适量，食用油 适量，小油菜 适量，糖 适量 ，醋 适量

做法；

1 肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。