很多孩子们喜欢买蛋糕和饼干是因为那蛋糕店和饼房飘出来的浓香味道，还有些孩子们也喜欢包装袋上的彩色图案。但是我们失望地发现，现实中我们购买的大部分烘焙食品，充满了大量的化学添加剂，甚至对人体健康有着严重危害。


在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造贫困的营养。多数烘焙产品都是使用廉价植物奶油和植物黄油（含有反式脂肪酸），有些专家经过研究发现长期食用会造成动脉堵塞，妇女不孕症，影响儿童脑部的发育等可怕疾病.所以在一些发达国家已经严格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人担忧的是其中一些成分和添加剂没有显示在配料表中（隐形危害），因为这样能为生产者带来方便和降低成本。

一些烘焙产品他们不使用新鲜鸡蛋，而是使用干鸡蛋粉因为能保存时间长和廉价。您的羊角面包不会使用真正的动物黄油，因为人造植物黄油同样更便宜，而且味道还是调出来的。 许多烘焙食品包装也会在环境方面造成灾难。

色拉油 salad oil

动物淡奶油 whipping cream

牛奶 milk

砂糖 cater sugar

糖粉 Icing sugar

巧克力 chocolate

可可粉 cocoa powder

桂皮粉 cinnamon powder

干酵母粉 dried yeast

杏仁面粉（新鲜杏仁磨碎）almond flour

新鲜鸡蛋 fresh eggs  

小麦面粉：自发粉、标准面粉、高筋粉 self-Raising flour、 standard flour 、bread flour

发酵粉（小苏打和塔塔粉）baking powder

新鲜水果（香蕉、苹果、梨、李子、樱桃、草莓）fresh fruits

干果（葡萄干、杏仁、核桃仁、榛子）dried fruits

盐salt

烘焙产品常用原材料：Shop-bought

裱花蛋糕用植物奶油（含反式脂肪酸）

人造黄油和起酥油Margarine（如棕榈油，从化学硬化油制成，含反式脂肪酸）

made from chemically hardened oils such as palm

动物黄油Butter（只使用在少量蛋糕中）only in a minority of cakes

糖Sugar

葡萄糖Glucose

果糖Fructose

转化糖糖浆Invert sugar syrup

罐头水果caned fruits

干蛋粉Dried egg powder

脱脂奶粉Skimmed milk powder

小麦面粉Wheat flour

玉米粉Cornflour

改性玉米淀粉Modified maize starch

改性木薯淀粉Modified tapioca starch

大豆粉Soya flour

醒发剂（二磷酸二钠，碳酸氢钠，碳酸钙）

Raising agents (disodium diphosphate, sodium hydrogen carbonate,

calcium carbonate)

甘油（保湿剂以保持蛋糕湿润更长时间）Glycerol (a humectant to keep cake moist longer)

乳化剂（洋槐树胶，单不饱和脂肪酸和甘油）Emulsifiers (acacia gum, mono- and diglycerides of fatty acids)

钙硬脂- 2 -酰乳酸钠，聚甘油脂肪酸酯）calcium stearoyl-2-lactylate, polyglycerol esters of fatty acids)

酸度调节剂（柠檬酸钠，柠檬酸）Acidity regulators (sodium citrates,

 citric acid)

调味品，通常是合成 Flavourings, usually synthetic

色素（花青素）Colouring (anthocyanins)

防腐剂（山梨酸钾）Preservative (potassium sorbate)

稳定剂（黄原胶，tragacanth）Stabilisers (xanthan gum, tragacanth)

盐Salt

家庭烘焙在海外是非常流行的，很多家庭女主人都会做一些拿手的蛋糕和小点心给自己的Baby和家人享用，也会常常作为招待客人的茶点。

即温馨也充满了生活的情趣。