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南瓜燕麦饼干 –适合邮寄的圣诞西点礼物

(2009-12-23 07:00:24)
标签:

南瓜

燕麦

蔓越梅

核桃

饼干

便携

礼物

美食

分类: 其他饼干
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

自成年以来,我四海为家,每隔几年就要跨州甚至跨国搬家,所以有很多好朋友并不住在同城。这次给他们邮寄饼干作为圣诞礼物,这款南瓜燕麦小饼是第 一选择。原料中的南瓜,蔓越梅干,和核桃从口味到色彩都充满节日气氛。大部分南瓜饼干都太软,不适合摔摔打打地长途旅行,但是这个配方中的燕麦提供足够支 撑,饼干湿润但是略有嚼劲,而且比较坚固。南瓜泥有保湿作用,使成品在一周甚至更长时间内都不老化,口味不受邮寄时间的影响,事实上这款饼干放一两天后比 刚出炉还好吃呢。

Pumpkin Oatmeal Cookies(转自此网站
注:配方做48个中等大小的饼干
注:杯和重量的换算请参考文怡前辈的博文

中粉,240克
燕麦片,120克
小苏打,1小勺
盐,0.75小勺
肉桂粉,1小勺
肉豆蔻,0.5小勺

糖,300克(这是我已经减过的量,感觉甜度正好)
食用油,2/3杯,160ML
糖蜜(molasses),2大勺
南瓜泥,1杯,240ML
香草精,1小勺

核桃,1杯,240ML,切得很碎
蔓越梅干,0.5杯,120ML(原方用的是葡萄干)

1. 混合粉,燕麦片,小苏打,盐,和香料,拌匀
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

2. 混合糖,油,糖蜜,南瓜,香草精,搅拌均匀
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

3. 把1中的干性原料加2中的湿性原料,搅拌均匀。切拌入核桃和蔓越梅干。
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

4. 取一大勺面糊放在铺烘焙纸的烤盘上,用手略压扁。这款饼干不太扩散,可以放得密集一点。
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

5. 放入预热350F(175C)的烤箱内烤15分钟左右
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

柔软略带韧劲,加上蔓越梅和核桃,口感很丰富
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

这款饼干用植物油而不是黄油,又有燕麦,在节日点心里算是比较健康的
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

做法简便,味道香甜,营养便携,绝对是圣诞饼干礼盒中的主力军
南瓜燕麦饼干 <wbr>–适合邮寄的圣诞西点礼物

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