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4.这里悬挂的挂面，品种繁多，有宽条的，有细条的，还有拧着麻花样式的，挂面的颜色，也不是一水的洁白，而是有些微的区别，有的发黄，有的特别通透，有的超白。估计，这可能是为了满足不同顾客的需要，添加各种营养成分。

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8.这里的挂面能成为一道景观，除了一眼望不到边，还因为它采用单边的悬挂方式，挂在横杆上的挂面，只被固定一边，另一边可以像舞蹈演员那样放开手臂，让挂面更加轻盈灵动、通透飘逸，营造特别好的视觉效果。

9.通常，晾晒挂面，需要搭四围有柱子的架子，搭着面条的竹竿，是搭在架子的左右两边的杠子上的，这样，横横竖竖的遮挡太多，看挂面的视觉就打折扣了。而古蔺这个地方，固定挂面杆的方法很富于智慧。

10.一种方式，是在角铁上打眼，这样，把竹竿的一头插进去，就能有很好的固定，而且，角铁的左右两边都可以插上竹竿，非常有成效。

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12.另一种方式，是在单一的铁架子上，焊上很多短短的小铁管，用小铁管来固定挂面横杠。

13.第三种方式，是在可以打孔的墙上，直接把小铁管固定在墙上。这样，连架子都省去了。

14.这是制作面条的轧面机。这个机器一看就有年头了，木头不仅温润，而且有包浆。

15.穿戴打扮很时尚的小伙子，熟练地把晾干的挂面收回来。这是把挂面切短。一把菜刀，手工操作，不是一般的熟练。

16.末端要去掉一点点。

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19.然后，过秤、包装、贴上自家标识。

20.关于古蔺的晾晒制作挂面，您还有什么问题，欢迎写在评论栏里。另外，您所在或者曾经所在的一方水土，有什么有文化价值的东西，欢迎提供。“一方水土”是我2021年的新选题，希望得到大家的支持。