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#新浪地标美食探秘之旅#五常稻花香好吃的秘密

(2015-07-09 21:14:12)
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百事小熊

五常大米

靓禾良仓

新浪地标美食

新浪美食

分类: 美食活动
#新浪地标美食探秘之旅#五常稻花香好吃的秘密
 
还记得多年前刚刚到上海工作,每次从老家回到上海都要买一些东北的东西带回去,酸菜、大米、木耳等等东北干货,让好多小伙伴醉了的是那么重的大米也要带吗?没错,因为南方的大米不如东北的米好吃,一方水土养一方人,每个地区都有一些独一无二的产品,由于气候、土质、水源等等问题,他们的味道无法被复制,这也就是我们所说的地标美食。大家都知道东北的大米好,但是东北的大米也分优良等级,最为出名的当属五常地区的大米,其中五常的稻花香米最为出名。这次有机会参与#新浪地标美食探秘之旅#到黑龙江五常市去探寻稻花香米的种植源头非常的开心。接下来就这跟着小熊的影像记录一起走进#新浪地标美食探秘之旅#第一季,走进东北黑龙江五常。
 
首先介绍一下我们此次的新浪地标美食小队成员,看到了美丽的姑娘们了吗?花花、Norma、暖暖尚、哈尼22、咖啡姐、好姐,当然还有拍照的熊,当然感谢东家【新浪美食】组织这么好的活动、感谢品牌赞助方【靓禾良仓】以及工作人员的辛苦组织。
 
#新浪地标美食探秘之旅#五常稻花香好吃的秘密

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烈日当头走进田地的必需品草帽,如何将草帽戴出风格,戴出潮流,好吧下面各位姐姐们教给大家。
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对于在城市里长大的孩子真的是第一次走进田间地头,说实话还是蛮兴奋的,不过也是有点小担心,走在狭窄的田埂上,想要问问的走过去还真是不容易。第一次来到五常我也有很多问题,作为东北人觉得辽宁盘锦的大米已经很好吃了,但是与五常的大米相比还是有一定差距,更不要提南方的其他大米了,到底五常大米好吃的奥秘在哪儿呢?接下来就与小伙伴们一同学习。有人会问为啥叫五常,好吧因为在清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社,取自“三纲五常”之意,得名五常。五常大米是指五常地区的大米,但是现在所指的大米是稻花香2号这个品种,这也是最有名的大米品种,市场上所说的五常大米泛指五常产的稻花香米。

 

土地:

五常地区是世界上仅有的三大黑土地之一,黑土地孕育了优质的五常大米,寒地黑土,创造了无法复制的自然条件。腐植层高大1米左右,含有适合水稻生长的各种有机质。最重要是五常市一季稻,冬季土地可以得到很好的休息,保证了第二年土地的可持续利用。

 

水源:

稻田里灌溉的水是来自可以直接饮用的磨盘山水系与龙凤山水系,水质天然、矿物质含量高无污染。而河水从上游流到下游水温也会提升更适合灌溉稻田,比温度较低的井水更为适合水稻的生长。

 

气候:

1.降水:五常地区降水量充足,尤其在水稻生长季节4-9月,这也是保证水稻品质的重要条件。

2.积温:积温是植物从播种到成熟,要求一定来那个的日平均温度的积累,其有效计算方式为一年内日平均积温大于等于10,持续时间日平均气温的综合。优质的五常大米应该在第一与第二积温带,这样的水稻生长周期比较慢一些,一年一熟,虽然慢但是质量好。

3.日照:五常地处北纬44度零4分至45度26分,与日本“天价”大米产地在同一纬度,是水稻生长的最黄金的纬度,这里光照充足,昼夜温差大,为水稻生长提供了首要条件,还有利于水稻中糖分的积累,让大米吃起来香甜。中国人有句老话说“一方水土养育一方人”仅就大米而言,与日本北海道处于同一纬度线上的中国五常,出产品质、口感、营养完全可与日本米媲美的优质大米,而且比日本米质量更好、价格更便宜!

 #新浪地标美食探秘之旅#五常稻花香好吃的秘密

 

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良好的生态环境、随处可以看到青蛙与泥螺。这些都是优质水稻必备条件,也是这些造就了五常大米的品质。
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稻田里都是活水,所以生态环境是极好的。这些都是优质大米的必要条件。
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我们的工作人员与当地种植五常稻花香米非常有经验的农民张辉大哥(左1)#新浪地标美食探秘之旅#五常稻花香好吃的秘密

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上海FM102.7【Fun动全程】的帅哥主持刘帆用声音记录了整个过程。
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清晨的稻田又是另一番景象
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这动作,真和谐。
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活动赞助品牌靓禾良仓的水稻种植基地看到了早上除草的帅哥。人工除草是一件非常辛苦的工作。
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一方水土养一方人,五常大米好吃的另一个原因就是水,稻田里灌溉的水是来自可以直接饮用的磨盘山水系与龙凤山水系,水质天然、矿物质含量高无污染。而河水从上游流到下游水温也会提升更适合灌溉稻田,比温度较低的井水更为适合水稻的生长。
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这里的水是供给哈尔滨市政的饮水。
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除了好吃的东北大米,到了东北怎能不吃东北菜呢?东北菜是指黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,因东北地区独特而统一的人文环境和自然环境,东北各地的饮食高度相似,但细分之下也有吉菜、辽菜、黑菜菜系的说法,事实上由于东北菜用料的选择很特殊,只能用产自吉林与黑龙江的黑土平原上不能棚栽的原生食才,而且现今的辽菜融合了很多的其它菜系烹饪方法,所以当前黑龙江菜才是传统意义上的东北菜;现今也许只在黑吉两地的农家才吃得到。在“八大”菜系里面,东北菜是没有排上号的,但这并没有妨碍它的生意。即使在远离其发源地的广州,东北菜也能像木棉花一样,开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,以溜、炸、酱、炖为主要特点,东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂(配菜单一,一般只有两三种食才,只用葱、辣椒等简单调味料,所以菜色不佳)。一般人都认为东北菜的代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、溜肉段、地三鲜、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等其实并不是这样,东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
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开餐前都要合影,跟着小新小浪有肉吃,哈哈。下面就是东北菜的高清无码大图,大家拿好手帕擦口水吧。

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东北的大锅菜刺激吧,绝对是东北人性格的表现。
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美味的东北菜与优质的五常大米可以说是绝配。如果你问我如何鉴别五常大米的真假,最直接的方法就是吃,吃过真正五常稻花香米的人一口就能鉴别出来。
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晚饭过后坐在河边看着夕阳感受东北黑土地特有的魅力,心中有种说不出来的感觉,很难用语言里表述的,来自全国各地的美食博主齐聚五常,大家的内心是激动地。第一篇先到这里,下一篇让我们一起见证一粒稻到一粒米的过程吧。

 

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