明天上午考倒桩，所以，今天晚上更新了吧，本来今天下午想租场练习的，但

由于中午下大雨，考桩停过一段时间，所以没轮到我们进场练习。我们有点担心，

毕竟平时练习的桩跟考试的桩不太一样，但教练说：“什么不一样？放心，只要

不要紧张，肯定没事的，今天你们没进场练习更好，每人省下30块”，好晕呀，教

练真是的，谁都不想省这钱呀，早就应该帮我们报名租场地了，没进考场练习过，

心里真的不放心。虽然考场的收费是100块/小时，但大多数人都还是愿意花钱租

场地练习的。现在没办法了，考试的人太多了，有钱也租不到场地了呀！刚看天

气预报，明天有大到暴雨呢，但愿吧，但愿我们都能顺利过关吧。

     以前做过包子，样子从来都是见不得人的，每次蒸出来的包子模样都丑丑的，

老公和儿子一听见我说要做包子都怕。吃嘛，实在是看见都没食欲；不吃嘛，又怕

我不高兴，哈哈，小白鼠可不是那么容易做的哦。

    经过我师傅的多番调教，我虚心学习，努力实践。在浪费了N多面粉以后，终于，

我的第一锅成功的包子出炉了，看着这一锅可爱的包子，我心里那是既高兴又激动，

家里两只小白鼠也替我高兴，很赏脸地每人一下子吃下两只，我嘛，当然也不甘示

弱了，减肥？呵呵，吃完再减吧！

     这次做的是椰蓉馅的，很香，不过有点干，因为我忘记了要放点黄油或色拉油，

下次还要改进一下。馅料的创意来自一星如月，她做了椰香馒头，我本来是想跟着做

馒头的，但临时想起还是把馅料包起来吧，于是就做成了包子。

     里面的椰蓉馅其实没这么黄的，但不知道怎么拍出来变的这么黄呢，其实是淡

淡的黄而已了。

                                   椰蓉馅蒸包

面团材料：面粉250克，牛奶130ml，白糖10ml，盐2ml，酵母5ml

内馅材料：无糖椰蓉100克，鸡蛋2个，白糖50克（忘记放黄油所以有点干，

        应该加大概50克左右的黄油）

做法：

A：把酵母放进温牛奶中，搅拌均匀后静置5分钟，把白糖和盐跟面粉混合，

把牛奶慢慢倒进面粉中，边倒边用筷子搅拌，揉成团，取出放在案板上揉

成光滑的面团；盖上保鲜膜，室温（28~30度）发酵50分钟左右。

B：面团发酵时，我们可以开始准备馅料：

1：混合白糖和椰蓉，加入鸡蛋，搅拌均匀；

2：用手把馅料揉成团；

3：称量，大约20克/个，分成12份；

4：发酵好的面团压扁，排气，在案板上撕些面粉，把面团揉成长条；

5：切开成35克左右一个的剂子（分成了10份，其实应该分12份的，没经验哈）；

6：把面团压扁，用擀面杖擀成四周薄中间稍厚的圆面皮；

7：包上一份椰蓉馅；

8：收口；

9：收口朝下，稍滚圆；

10：把油纸剪成比包子胚稍大的正方形，把包子放上去，摆进蒸笼，放进蒸锅里，

第二次发酵15分钟；

11：蒸锅里放水，大火蒸至水开后，转中火15分钟，关火后3分钟再揭盖；

虽然，外皮还是不能象高手做的那样那么光滑，但对于目前的我来说，这个模样

已经足以让我惊喜了，继续学习中，继续实践中。