年后，小美女送了我一些米粉干，她朋友自家做的，

泛着健康的微黄色泽，比外面在卖的米粉干稍微细点儿，

很干净清爽的感觉，看着让人感觉踏实。

小美女给我的时候提了个要求：“做个海鲜炒米粉吧，

发博 客，我要学着做。”

其实以前做过虾仁炒米粉，应该也可以归为“海鲜炒米粉”这个类别。

所以这次换材料，用了小个的新鲜鱿鱼和蛤蜊，搭配上红绿蔬菜，

一盘让人食指大动的海鲜炒米粉就这样呈现出来啦。

小美女，这个做法你喜欢么？

这篇本来是想昨天发的，没想到计划跟不上变化，

昨天我和小哲都生病了，计划中的三八节美食也泡汤了，

好在今天已经在恢复中了，美食等身体好了再做吧。

今天三八节，祝女同胞们节日快乐！

海 鲜 炒 米 粉

【材料】：（一人份）米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。

【做法】：

1. 米粉干用温水泡软。

2. 捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。

3. 芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。

4. 鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。

5. 锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。

6. 此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。

7. 炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。

8. 放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。

【碎碎念】：

 海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了。

 炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽。

 事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。

 炒米粉不糊锅的要点，点这里看：炒米粉如何不糊锅