常言道：“美味在民间，好菜在农家。”

许多都市人在尝遍了各种美味之后，

开始惦记起那种原始、朴素的农家风味了。

农家小炒肉，

五花肉与青红辣椒炒制而成的一道农家菜，

由于加入酱料一起炒，爆香的味道惹人喜爱，

这是一道在湘菜馆点击率非常高的菜，即便宜又下饭。

又鲜又辣、味道香浓、开胃无比，

今天为了这个菜，破天荒我添饭了。

如果它出现你家餐桌上，

（这两样忘记拍进去了）

 

做法：

1. 带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬，

取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

2. 锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。
 

3.放入五花肉片爆炒。

4.炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

 

 

5. 加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

6. 翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。
 

 

7.  加入一点点盐。

8. 再加一点点糖提鲜。
 

 

9. 加入少量鸡精。

10. 翻炒均匀后，即可出锅。
 

 

碎碎念：

1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。

2.五花肉入油锅要煸透，才会香。

3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。