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家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(一)--烤箱版

(2010-10-26 09:09:39)
标签:

杭州

桂花

糖炒栗子

烤箱

美食

分类: 零嘴小食

家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(一)--烤箱版

 

金秋时节,芳菲桂花、板栗飘香。

每年一到这个季节,杭州这个城市就特别的迷人,
随处走走都能闻到空气中弥漫着沁人心脾的桂花香;
而这时候的大街小巷,
还有一种香味儿勾引着我们吸着鼻子往跟前走,
那就是糖炒栗子的香味。
 
糖炒栗子,如果你和我一样有兴趣的话,
完全可以在家里泡制哦。
在家做糖炒栗子的方法也挺多的,
所以这个系列,一共有四篇,也就是四种方法,
应该可以说是把家庭自制糖炒栗子的方法都收罗齐了。
今天先给大家做个烤箱版的桂花糖烤栗子吧。
如果你家没有烤箱,
那么敬请期待明天的微波炉版糖炒栗子。。。
 
 
烤箱版桂花糖栗子
 
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(一)--烤箱版
 
材料:板栗  500g  、食用油半汤匙、白糖一汤匙、
开水一汤匙、干桂花少许
做法:
1.  生栗子用清水搓洗干净。
2. 把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口
子,(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗
子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)。
3.切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子
匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油。
4.烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入200℃预热好
的烤箱。
5.白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌
至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。
6.栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花
糖水刷在栗子表面,边刷边翻动,栗子裂口处可以多刷
几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可。
 
过程图
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(一)--烤箱版

 
碎碎念
1、买栗子的时候,挑选颗粒饱满,个头中等的栗子。不要买太大的,不易烤熟。我买的是小个的锥栗。
2、在栗子表面裹上一层植物油,可以有效的防止栗子烤糊。
3、用刀在栗子上剁个口子,把栗子皮剁穿,可以使栗子烤的时候能顺利散发热量。这一步一定不能省略,否则栗子在烤箱中受热后会发生小爆炸。
4、给每个栗子开口子的时候,不是用切的,生栗子皮很硬,根本切不动,我是用刀一个个砍的,场面比较火爆,砍时注意人员清场,以防不测。
5、栗子的大小有差异,每家烤箱的温度也有差异所以我这里提供的烤制时间仅供参考。在烤的差不多的时候,可以先取出一个栗子尝一下(这时候栗子非常烫,千万注意别把嘴巴烫坏了),如果还没有熟透,则延长一下焙烤的时间。栗子一定要完全烤熟,才会好吃哦。
     
栗子保存小知识:
1. “栗子爱簸动”。生栗子保存要时常翻动,经常簸动的栗子,产生的热量被及时散掉,相对来说,细菌和虫子的活动就被抑制了,变坏的速度就会变慢。
2. 新鲜栗子易生虫、变质,不易贮存,可放入锅内加水烧开后.再用凉水洗净,控干栗壳表面水分后装入塑料袋,存放在冰箱冷冻室里。能保存半年。
 
家庭轻松自制糖炒栗子完全攻略(一)--烤箱版

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