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在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

(2010-06-28 09:55:20)
标签:

美食

蒜茸粉丝蒸扇贝

贝肉

龙口

分类: 鱼虾海产

在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

   扇贝算是价格便宜,味道鲜美的海鲜平民货.肥美甘甜的贝肉,有种无可取代的滋味.

扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。

   扇贝最常见的吃法就是蒜茸粉丝蒸扇贝,不光扇贝鲜美,连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜味,变得异常受欢迎.我每次都是迫不及待的先把上面的粉丝吃光光,再品尝扇贝的美味.一口咬下去,贝肉肥美,汁水鲜香,那个汁从齿间溢出,在舌尖缠绕......打住,偶不说了,你们自己做了品味吧在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

   做法非常简单,在家里也能做出饭店的那种鲜美滋味.

 

 

蒜茸粉丝蒸扇贝

 

在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

 

材料:扇贝,龙口粉丝,

调味料:白胡椒粉,白酒,蒜茸,色拉油,蒸鱼豉油.

做法参考:

1.扇贝先用牙刷刷干净外壳,用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边(这步我省略了,因为我用的是速冻扇贝,已经处理好了).用小刀把贝肉取下,然后用刀将贝肉中的内脏(就是黑黑的那部分)去除,取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了.把洗干净的贝肉装回贝壳中.

在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

 

2.在扇贝肉上撒少许白酒和白胡椒粉,静置待用.
在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

 

3.龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用.

在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

 

4.把粉丝剪成小段,放在扇贝上,每只扇贝上都放上一片姜片,蒸锅里放冷水,把扇贝盘子放在蒸架上,盖上盖子,开大火待水开后计时,蒸四分钟左右至熟(蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了).
在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

5.起个油锅,把蒜茸煸香,装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油.(没有蒸鱼豉油可以用生抽加白糖代替)。

在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

 

6.把蒸好的扇贝去掉上面姜片,上面撒上几粒葱花和彩椒丁,用小勺把步骤5的调味汁趁热浇在每个扇贝上,OK。
在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

 

在家也能做出饭店美味--蒜茸粉丝蒸扇贝

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