做了一个非常好彩头的年菜，把多种食材包在千张里，做成钱袋子的外型，寓意大家吃了都能在新的一年中招财进宝，财运亨通顺畅，财源滚滚来！

   因为用了多种食材，外型又像个钱袋子，所以我叫它八宝钱袋，大家都“拎”着这个钱袋子，新的一年里把它装的满满的，满满的......

八宝钱袋

材料：薄千张，虾仁，鸡蛋，冬笋，香菇，火腿，葱，姜，盐，鸡精，淀粉。

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做法：

1. 锅中水烧开，香菇和冬笋焯水后捞出，沥干水分。

2. 除薄千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。

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3. 找一只大小合适的盘子或者碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划一圈成圆形千张。

4. 在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。

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5. 把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。

6. 锅中水烧开，放入大火蒸15分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水（如果不够再加点清水），加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上。

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小提示：八宝钱袋中的馅料可以自由搭配变换。

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