今天是儿子拿成绩单的日子，远在北京的我未能陪拌在他的身边，原计划放了假接来北京过暑假，结果这几天我所居住的社区爆发了HINI，为了小孩子的健康，不敢接来，很想很想儿子了，回想起去年的这个时候，他已经到了北京，儿子很懂事，也非常的独立，小小年纪的他已经明白了生活的不易，虽然我没在他的身边，但他却能把自已的生活和学习打理得很好，为此，作为妈妈的我感到很欣慰，不过内心充满了对儿子的愧疚。

    来北京一年多了，北方的牛羊肉比南方的质量要好得多，不过南方夏天一般不食牛、羊肉，据说这是大发之物，夏天吃了服不住，呵呵，但在北方好像没这说法，什么时候想吃就吃，老公喜欢吃牛肉，常用来炒，但老是吃一种做法也会吃腻，今天换个方法来做，参照白灼虾的做法做一道白灼牛肉，看看味道如何？

原料：牛里脊

配料：青椒 葱 蒜  醋 香油 盐 味精

做法：牛肉背着纹路切成薄片（比较考刀功，越薄越好）青椒 蒜 葱各切成末

用料酒芡粉把牛肉码味拌匀，然后锅烧热后把青椒末放入干扁，待水份差不多扁完后放入蒜末，再加稍量的油炒出蒜香，倒入一小碟里加入醋香油 盐 味精调成汁备用，

取一锅，加水烧开，把勾过芡粉的牛肉放入沸水中快速焯水，见肉片展开发白后捞出装盘，撒上白芝麻，葱花，最后把调好的汁均匀的淋在牛肉片上就完成了。

这道菜的特点：肉质滑嫩，青椒的香味很足，这一做法不需要用油来爆炒，所以吃起来很清淡。

这款简单清淡的菜肴特别适合夏季食用。