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何处适宜宾客(三)  —— 蜀南竹海“全竹宴”

(2010-12-01 09:37:27)
标签:

长宁

f9

蜀南竹海

竹笋

竹宴

美食

分类: 外出随拍

蜀南的全竹宴席,您吃过吗?


何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”


 

“无肉令人瘦,无竹令人俗。要得不瘦与不俗,既要吃肉也要吃竹。”

                                                              ——苏东坡

 

 

  蜀南竹海的美景图文在上篇 何处适宜宾客(二) —— 如烟似海,翠绿欲滴~~蜀南竹海(66图)已经用大量的、几乎令系统崩溃的篇幅做了详尽的记录。

 

今天还是回归老饕本色,继续给亲们介绍“蜀南全竹宴”。

在“中国竹子之乡”长宁,有非常著名的风景旅游区蜀南竹海,当地人精心研究、制作和推广竹荪和竹笋菜系,并将竹笋菜、竹荪菜和与竹有关的菜肴汇聚而成了非常有名的“全竹宴”。 

 

景区内五花八门的全竹宴馆子比比皆是~~无竹不成宴

 何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

都又啥好菜呢?貌似每一道菜都与“竹”有直接或间接的联系,从竹的根菌,到竹笋、竹竿,再到竹的枝叶每一部分都能入菜~~~长宁一年四季有鲜笋,游客到长宁也就一年四季都能吃到新鲜的竹笋:一月二月冬笋,三月四月春笋,五月苦竹笋、麻竹笋,六月甜龙竹笋、芦竹笋,七月八月硬头黄竹、慈竹笋,九月十月鸡爪竹笋、绵竹笋,十一月十二月又有冬笋。

 

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

还没到旅游高峰期,各个饭馆门前门可罗雀,我们几个挑了个看着还算干净的门面,行!就这家了!!

 

手拿相机,直奔后厨,见啥问啥,反正生意冷清,店主也乐得跟俺搭讪~~一一介绍。

 何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

墙上有价目表,瞧下贵不贵?似乎有些小贵哈~~(典型的景点价)何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”


不要紧,这不是还差几天才国庆黄金周嘛,大胆滴砍价,砍多少合适,照一半砍,最后店主看我们实在难缠滴,何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”一拍桌子道!“吃完最后算,全部6折!!”,欧也~~何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

就我们一家点餐的,稔于是赖在厨房继续现场直播ing^

 

  何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

下面图中准备炒的是:【蛋炒竹燕窝】

鸡蛋打在碗里,搅打均匀,油锅冒烟后,下鸡蛋炒成蛋碎,翻炒两下,快速倒入竹燕窝,青红椒粒、盐,出锅!前后不足三分钟。真正的快收菜!


何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”


 

下图:竹燕窝,看起来黑乎乎的,象是片状的石花菜,吃起来有点儿脆,配鸡蛋来炒,鲜、嫩、脆,很香!

据说这个东西只有在气候适宜、水分充足、无污染的条件下才能生长,真正的无公害、纯天然、季节性真菌,在气候不适宜时会自动消失,神奇的小东西!

 

营养还十分丰富,有润喉、滑肠、清肺、养颜的功效,要不敢称为“女人的美容院”哈~~

 何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”


下图:用地道农家柴火纯竹叶敞开熏制而成的竹海老腊肉】,细细品,的确有种与众不同的清香味道,吃的时候蘸海椒面儿和盐。


何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”


下图【三鲜竹胎盘】 口味嘛,香甜干脆配那种不太辣的青红椒片炒来,滑滑嫩嫩的,味道很鲜!

 

 

因为竹胎盘含有丰富的胶原蛋白,店主说可直接做面膜使用哟!真的吗?

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”


何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

下图【泡椒竹笋菌】,菌子的鲜香被辣且麻的泡辣椒包裹着,入口那是相当滴给力。

 

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

下图:【鲜溜竹荪蛋】竹荪蛋就是竹荪的胚胎,它富含24种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸占总量的45%,还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素,因而被称为“真菌皇后”。

配以各种鲜菌来炒,吃在嘴里那什么感觉呢?宛如身在竹林小道漫步……

 

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

【白油珍笋】清爽的笋片上几点葱绿,十分养眼。将鲜笋斜切成均匀的薄片,以蒜姜翻炒,清清淡淡,回归竹之本色。

 

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

下图:【素炒竹毛肚】

竹毛肚,即竹荪盖。平时我们常见的竹荪(包括菌柄和丝网状的盖),上面还有一个像钟罩一样的菌帽,颜色发绿,表面有凹凸不平的网格,形似牛毛肚,因此被称为“竹毛肚”。

 

先将泡透的竹毛肚挤干水分,起油锅,爆香姜丝儿,竹毛肚和青红椒片快速翻炒,调入少许盐,淋葱油稍炒就可以上桌了,一如既往滴脆、嫩、鲜。


何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

都是下饭绝佳的菜菜~~

 何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

下图:最后上个【竹荪野菌三鲜汤】,味道甘醇、鲜美,绝对不同于之前喝过的其他野菌汤。

7菜一汤,齐活儿了!加上米饭,打完折全部下来260元。


何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”


每一道菜都青青悠悠、自自然然,没有过多调味儿,一把盐而已,吃到嘴里是久违的清香,终于见到了传说中的

“饭桶”……

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

以上介绍的几个与竹子有关的菜菜,只是“全竹宴”中很小很小的一部分,人家全部哈来100多道呢!

今天算是撷取万里碧波中的一朵,小浪花儿

权当抛砖引玉,如果想品尝真正的全竹宴,还是请您劳神移步去蜀南竹海吧~~何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

请点击:何处适宜宾客(一)不可不吃【宜宾的面】(46图,慢慢看哦!

 

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

请点击: 何处适宜宾客(二) —— 如烟似海,翠绿欲滴~~蜀南竹海(66图)

 

何处适宜宾客(三) <wbr> <wbr>—— <wbr>蜀南竹海“全竹宴”

 

感谢分享:)


 

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