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【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃

(2018-11-30 09:04:08)
标签:

简单好

脆骨

味噌

白菜

美食

分类: 私房菜
【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
 白菜、土豆、胡萝卜和玉米,这些普普通通却极富营养的家常蔬菜,因为有了一锅排骨汤,除了本身的鲜甜又多了一重浓厚的滋味,此时再加上一份味噌,可谓是锦上添花了。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
脆骨是猪排骨的边缘带软骨的那部分,经过炖煮脆骨也可以咬的动,吃起来咯吱咯吱的我很喜欢,猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,猪软骨含胶原蛋白较多,可提供更充足的钙质,推迟骨质疏松的发生。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
有了玉米的加入,可以略掉主食了,粗粮的好处大家都知道,炖在汤里的玉米有滋有味。胡萝卜来之不易,这是亲戚自家园子出品,矮胖多肉型特别好吃。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
材料:排骨,白菜,玉米,胡萝卜,土豆
调料:味噌,料酒,花椒,八角,桂皮,香叶,姜,葱,盐

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
排骨焯水后洗净,另起锅放入热水,加入排骨,料酒葱姜。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
花椒,八角,桂皮,香叶放入调料盒里,入锅。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
大火煮沸后,转中小火,盖上盖子煮至熟透。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
这个时节我们北方有这种散棵儿白菜,感觉是还没有长成大白菜的时期,有很多人把它们挂起来在背光处晾着,好像叫荫白菜,冬天拿出来泡一泡再吃,风味很独特。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
蔬菜洗干净,小胡萝卜胖胖的很可爱是不是?

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
分别切成块,白菜用手撕成小片。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
排骨熟了之后,将蔬菜下入锅中,炖到土豆熟了能用筷子扎透。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
两大勺赤味噌,取炖菜的烫一大勺将味噌搅拌均匀,甜鲜加倍的秘密武器就是它了。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
倒入锅中,搅拌。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
尝一下味道,根据口味加适量的盐就可以享用了。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
这道家常菜里的蔬菜可以自己调整,喜欢吃的或者冰箱里有啥都可以放里,冬天多吃蔬菜还是满好的。

【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃

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