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【味噌脆骨炖时蔬】甜鲜加倍一碗不够吃
(2018-11-30 09:04:08)
标签：
简单好脆骨味噌白菜美食 |
分类： 私房菜 |
脆骨是猪排骨的边缘带软骨的那部分，经过炖煮脆骨也可以咬的动，吃起来咯吱咯吱的我很喜欢，猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，猪软骨含胶原蛋白较多，可提供更充足的钙质，推迟骨质疏松的发生。
有了玉米的加入，可以略掉主食了，粗粮的好处大家都知道，炖在汤里的玉米有滋有味。胡萝卜来之不易，这是亲戚自家园子出品，矮胖多肉型特别好吃。
材料：排骨，白菜，玉米，胡萝卜，土豆
调料：味噌，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，葱，盐
排骨焯水后洗净，另起锅放入热水，加入排骨，料酒葱姜。
花椒，八角，桂皮，香叶放入调料盒里，入锅。
大火煮沸后，转中小火，盖上盖子煮至熟透。
这个时节我们北方有这种散棵儿白菜，感觉是还没有长成大白菜的时期，有很多人把它们挂起来在背光处晾着，好像叫荫白菜，冬天拿出来泡一泡再吃，风味很独特。
蔬菜洗干净，小胡萝卜胖胖的很可爱是不是？
分别切成块，白菜用手撕成小片。
排骨熟了之后，将蔬菜下入锅中，炖到土豆熟了能用筷子扎透。
两大勺赤味噌，取炖菜的烫一大勺将味噌搅拌均匀，甜鲜加倍的秘密武器就是它了。
倒入锅中，搅拌。
尝一下味道，根据口味加适量的盐就可以享用了。
这道家常菜里的蔬菜可以自己调整，喜欢吃的或者冰箱里有啥都可以放里，冬天多吃蔬菜还是满好的。
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