主料：

新鲜玉米棒2根，淀粉适量。

1、甜玉米棒煮熟（不煮熟也可以的），捞出晾凉，用刀取下玉米粒备用。

2、玉米粒中加干淀粉，拌匀，使玉米粒充分的裹上淀粉。如果太干，可以加一点点水。加入一个鸡蛋拌均也行（不放鸡蛋也可以）

3、平底锅入油，油烧热至5成热时.再把烧热的油倒出来备用。关火，把裹好生粉的玉米粒均匀的平铺在锅底.铺好,不要动它，小火加热，定型。把刚才烧热的油分2,3次沿着锅边沿缓慢的倒进锅里，变成玉米饼了。4、5分钟后关火，（出锅前可以改大火）到出锅里的油，再把玉米烙装盘即可开吃。

 




这是小火短时间煎出来的玉米烙，香味浓郁，风味独特，

黄金玉米烙

制作心得：

1、可以选用玉米罐头来做，口感更佳。

2、一开始，不要去翻动，要定型。

3、出锅前1,2分钟开大火形状更完整。

4、烙玉米饼的过程，人不要离开，以免糊掉。

5、小火短时间煎的玉米烙，玉米香味更浓郁。我更喜欢。比饭店卖的玉米烙风味要独特美味。

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