加载中…仙人掌汁Challah面包。14款用蛋制作的面包。
(2011-11-18 07:56:12)
标签：
美食面包challah蛋吐司 |
分类： 。面包。吐司 |
算一算我扛了多少个砖头
算一算多少跑车呼啸而过
大大的世界 小小的心愿
能够回家是我最奢侈的梦
回家 我只想回家 城市跟我想象的不一样
回家 我只想回家 挣的钱我要给我的爹娘
回家 我只想回家 思念的水落在我的胸膛
回家 我只想回家 只想跟你说 我回来了
——《回家 - 郁可唯》
上周末去外城上课。每日课程内容丰富而且偶增长了不少知识。
不过偶还是时时刻刻惦记着能回家的时刻。
偶是喜欢旅游，偶也喜欢去外地见识不同的文化，习俗，风景等等。
可每当奔波疲惫回到家里时，真觉得世上没有比家还好的地方。
家就是避风港，不管外面发生什么事情，都可以逃回来暂时避风躲雨。
尤其逢年过节的时候，大多人都会有和家人相聚的渴望吧。
所以人们才会积极的组合成一个家庭吧，想为自己建立一个休息的地方。
以前曾经做过一次Challah面包，采用了Peter
Reinhart老师的方子。这次换一个，是改自Annie的方子，这次造型是比较传统滴～
装饰：蛋清1个加1大匙水，芝麻少许
面包材料：
高粉：450g
干酵母：5g
细砂糖：25g
盐：4g
鸡蛋：一个全蛋+一个蛋黄（蛋清留着给面包表面装饰）
橄榄油：30g
仙人掌汁： 150g (自制过程请参考此文，也可以用同量的水代替)
高粉：450g
干酵母：5g
细砂糖：25g
盐：4g
鸡蛋：一个全蛋+一个蛋黄（蛋清留着给面包表面装饰）
橄榄油：30g
仙人掌汁： 150g (自制过程请参考此文，也可以用同量的水代替)
装饰：蛋清1个加1大匙水，芝麻少许
面包做法：
1。将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑。
2。揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍。
3。发酵好的面团排气，分割成3个大约160 g的面团和3个80g的面团松弛15分钟。
4。松弛好的面团揉成长条，根据大小分别编成3股辫子。
5。把大面团辫子摆入烤盘中，表面刷上蛋清，然后放上小辫子。
6。面包进行二次发酵至1.5-2倍大。
7。把剩余的蛋清涂在发的面包表面，撒上芝麻。
8。烤箱中层375°F，30-40分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）
1。将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑。
2。揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍。
3。发酵好的面团排气，分割成3个大约160 g的面团和3个80g的面团松弛15分钟。
4。松弛好的面团揉成长条，根据大小分别编成3股辫子。
5。把大面团辫子摆入烤盘中，表面刷上蛋清，然后放上小辫子。
6。面包进行二次发酵至1.5-2倍大。
7。把剩余的蛋清涂在发的面包表面，撒上芝麻。
8。烤箱中层375°F，30-40分钟左右。（注：不同的烤箱稍有差距。）
下面还有14种含有鸡蛋的面包/吐司。可以点击文字直接进去相关链接。
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